So, ganz kurz und schmerzlos! Das Rezept für die Schokocookies weil so viele gefragt haben:
Zutaten: 350 g Mehl 250 g Butter in Stücken 180 g Zucker 2 Eier 1/2 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz 125 g Rosinen 4 Tassen Cornflakes 150 g Schokolade in Stücken
Schokolade raspeln, geht super im Thermomix 10 Sek. Stufe 7 dann aus Mehl, Butter, Zucker, Eiern, Bachpulver, Vanillezucker und Salz einen Teig kneten. Rosinen, Cornflackes und Schokolade zugeben und gut vermengen. Falls ihr hier den Thermi nehmt : Achtung er wird sehr voll!!!!Hier die Knetstufe benutzen und mit dem Spatel nachhelfen.
Kleine Häufchen auf das mit Backpapier belegte Blech setzen und 15-20 Minuten bei 180 Grad backen. Sie sind wenn sie aus dem Ofen kommen sehr weich das gibt sich aber nach dem abkühlen.
Ich habe nach schnellen, aber leckeren Rezepten gesucht und bin über dieses Nudelrisotto mit Babyspinat gebackenen Kirschtomaten und Mozzarella gestolpert. Es ist das ideale Rezept für ein schnelles Abendessen, weil die Vorbereitungszeit nicht mehr als dreißig Minuten dauert. Ich hatte schon die Zutaten zur Hand.
Zutaten:
200g Pilze nach Wahl 4 g Rauchsalz von Spicebar
Die rauchige Würzmischung könnt ihr hier bestellen:
125g Kirschtomaten 25 g Tomatenpesto 200 g griechische Nudeln 20g geriebener Hartkäse 1 Packung Mozzarella 50g Babyspinat 1 TL Gemüsebrühe 20 ml Öl 400 ml Wasser 2 Stiele Basilikum 2 Stiele Thymian Salz, Pfeffer, Zucker
Pilze putzen , vierteln oder achteln, Tomaten halbieren. In einer Schüssel 1 EL Öl, das Rauchsalz, Salz und Pfeffer vermischen. Pilze zugeben und vermengen. Tomaten mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Tomaten und Champignons auf einem Backblech auf Backpapier verteilen.
Mischung umfüllen.
Zwiebel und Knoblauch klein würfeln. 5 Sek./Stufe 5 15ml Öl und Nudeln zugeben. Gareinsatz als Spritzschutz aufstellen 3 Min/ 100 C/ Linkslauf /Stufe 1
400ml heißes Wasser zugeben, Gemüsebrühe, Tomatenpesto, Thyianblättchen, Salz und Pfeffer zugeben.. einmal mit dem Spatel über den Mixtopfboden damit die Nudeln nicht ankleben. 8Min./98C/Linkslauf/Stufe1 Danach noch 5 Minuten quellen lassen. Mozzarella in Würfel schneiden. Spinat in eine große Schüssel geben. Mit den Nudeln aus dem Mixtopf vermengen. Hälfte der Basilikummischung zugeben. Mozzarella, Salz und Pfeffer ebenfalls.
Nudelrisotto auf Tellern verteilen, Pilze und Tomaten darübergeben und mit dem restlichen Pesto bestreuen.
Ich erwarte, dass alle heute Abend dieses großartige Rezept für das Abendessen machen!
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Für den Teig Mehl, Backpulver und Zucker gut vermischen, dann weiche Butter und Eier zugeben und alles gut verkneten. Den Teig in eine gefettete 26-er Springform geben, verteilen und zu einem Boden mit Rand drücken. Den Backofen auf etwa 180-200°C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
Die Äpfel putzen, klein schneiden und sofort mit dem Zitronensaft vermischen. Dann auf dem Teigboden gut verteilen.
Quark, Schmand, Zucker, Speisestärke, Eier und Butter gut verrühren, über die Äpfel verteilen und etwas glatt streichen. Den Kuchen etwa 30 min vorbacken.
Dann für den Kokosbelag Butter und Zucker kurz aufkochen und mit Kokosraspeln sowie Milch verrühren. Die Masse auf dem vorgebackenen Kuchen vorsichtig verteilen und zu einer relativ einheitlichen Schicht verstreichen. Nun den Kuchen noch etwa 15-20 min fertigbacken.
Seebymanu 