Sous Vide Rinderfilet mit Datteln und Sherry-Reduktion

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Wenn du auf der Suche nach einem Gericht bist, das dich kulinarisch wirklich aus den Socken haut, ist dieses Rezept goldrichtig! Rinderfilet trifft auf ein Relish aus Datteln, Mandeln, Knoblauch und Koriander.
In Sherry und Rotwein eingeköchelte Zwiebeln und süße Apfelspalten vermischen sich mit den Aromen und um dem Ganzen noch die Krone aufzusetzen gießt du die dickflüssige Sherry-Rotwein-Reduktion über dein kleines Meisterwerk. Und ja, es ist genau so lecker, wie es klingt. Probiere es einfach aus oder überrasche jemand ganz Besonderes mit diesem fantastischen Potpourri aus Geschmäckern und Aromen.

Ich kann es als weihnachtliches Gericht sehr empfehlen, wenn Besuch oder Familie vor Tür und Tor steht. Mache einfach ein paar Portionen mehr. Kaufe das Rinderfilet, wenn möglich am Stück. Wenn es zu groß ist portioniere es notfalls auf 2 Vakuumbeutel. Nach dem Anbraten in der Pfanne schneide das Filet in Streifen und lege sie auf einen großen Teller. Gib die Schalotten, Äpfel und das Relish darüber und stelle es in die Mitte vom Tisch. Die Reduktion stellst du extra daneben. So ersparst du dir aufwendiges Anrichten, jeder kann sich nehmen wieviel er will und alle sind zufrieden.
Als Beilage eignet sich Baguette oder Herzoginkartoffeln.
Voilá!

Zutaten für 2 Portionen:
320 g Rinderfilet
2 Zwiebeln
2 Äpfel
10 Datteln oder Feigen
80 g Mandeln
1 Knoblauchzehe
Thymian
Petersilie
1/2 Zitrone
500 ml Rotwein
250 ml süßer Sherry
Salz, Pfeffer, Olivenöl

Du benötigst ein Vakumiergerät und einen Sous Vide Stick beides sind auch tolle Weihnachtsgeschenke!!

Zubereitungsschritte

  1. Wasserbad auf 50 °C vorheizen. 
  2. Filet vakuumieren, verschweißen und für 2 1/2 Stunden in das Wasserbad geben. 
  3. Datteln, Knoblauch, Mandeln grob hacken. Thymian-Blätter abziehen, mit dem Koriander fein hacken und alles zusammen mit 4 EL Olivenöl in einer Schüssel vermischen. 
  4. Äpfel schälen und in 8tel schneiden. Kerngehäuse entfernen. Zusammen mit Zitronensaft in einer Schüssel mischen. 
  5. Schalotten oder Zwiebeln schälen und mit etwas Öl auf mittlerer Hitze ca. 6 Minuten anbraten, bis sie außen eine schöne Bräunung bekommen haben. 6
  6. Apfelspalten und Zitronensaft dazu geben und 2 Minuten mitkochen lassen. Mit Sherry, Rotwein und 150 ml Wasser aufgießen und auf kleiner Hitze ca. 15 Minuten simmern lassen. 7
  7. Äpfel und Schalotten aus der Pfanne nehmen, Herd auf mittlere Hitze stellen und Sauce einkochen lassen, bis sie dickflüssig ist. 8
  8. Filet aus dem Wasserbad holen, in Öl von allen Seiten ca. 3 Minuten anbraten, bis sich außen eine krosse Kruste gebildet hat. 9
  9. Filet aufschneiden, Dattel-Mandel-Mischung und Sherry Reduktion darauf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hat es Dir geschmeckt?
Dann freue ich mich, wenn du meinen Beitrag teilst.

Du kochst mein Rezept nach? Dann verlinke mich mit @seebymanu und dem #nikismuttikocht damit ich es nicht verpasse!

Ich wünsche euch einen schönen Abend!!

Ein tolles Hochzeitstagswochenende in Dresden im Hotel Bellevue Bilderberg

Mr. Seebymanu und ich waren am Wochenende in Dresden um unseren 4. Hochzeitstag zu feiern! Wir waren im Hotel Bellevue direkt am Elbufer und der Augustusbrücke.

Das Hotel hat eine tolle Geschichte. Der barocke Altbau in der Mitte sollte ursprünglich gesprengt werden. Es handelt sich hier um das wohl bedeutendste der wenigen noch erhaltenen barocken Bürgerhäuser Dresdens. Auch die nachträglich entstandenen Hotelflügel sind als ,,Beispiele der ostdeutschen Postmoderne“ schützenswert.

Wir hatten eine wunderbare Zeit beim Spaziergang durch die Innenstadt von Dresden mit seinen vielen Sehenswürdigkeiten.
Wir hatten das Glück und konnten eine Führung durch die Semperoper buchen.
diese kann ich jedem nur empfehlen!


Leider war ein Besuch des grünen Gewölbes nicht möglich auch die Frauenkirche hätten wir nur nach stundenlangem anstehen sehen können.



Dresden lädt mit seinen vielen Lokalen natürlich auch zum Essen ein! Ich bin sicher, dass meine Jeans jetzt zu eng wird, aber es hat sich gelohnt! Wir haben uns auch entschieden, eine Stadtrundfahrt zu machen um mehr von Dresden zu sehen! Sie fingen überall an, für Weihnachten zu dekorieren, und ich würde gerne zurückkommen und über den Striezelmarkt gehen.

Ich trage meinen neuen Karomantel für den Herbst! Dieses Muster ist gerade so beliebt und perfekt für ein Herbstwochenende. 
Die Handykette mit Tasche von Mersey ist perfekt für einen Ausflug wenn man die Hände frei haben möchte.

Der Kronleuchter in der Semperoper ist spektakulär

Am Freitagabend aßen wir in der Winzerstube ,, Zum Rebstock“ Das Essen und die Weine waren sehr gut. Ich dachte am Anfang daran Fotos zu machen, aber sobald unsere Vorspeisen herauskamen, war ich so aufgeregt über das Essen, dass ich völlig vergessen habe, dass ich Fotos machen wollte! Nehmen Sie mich beim Wort, das Essen ist köstlich!

Das war mein gesundes Frühstück am Samstagmorgen, Haferflocken mit Heidelbeeren, getrockneten Cranberries und Pekannüssen! Es scheint, als hätten wir nur gegessen!

Ich hoffe, ihr habt alle ein tolles Wochenende! 
Wir sind heute zum Gänseessen mit Freunden verabredet!

Alles, was Ihr für ein gemütliches Herbstwochenende braucht

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Dieser Beitrag enthält alle Zutaten für ein gemütliches Herbstwochenende! Ich liebe diesen sehr gemütlichen Anzug den ich für den Herbst von trage! Ich kann Hemd und Hose einzeln tragen und mit vielen anderen Teilen kombinieren. Ich habe ihn mit meinen Fendistiefeln und einem Shirt darunter kombiniert!

Ich nehme auch ein fabelhaftes Rezept für cremig geröstete Blumenkohlsuppe in diesen Beitrag auf! Ich habe diese Suppe gestern Abend zum Abendessen zubereitet und sie war köstlich! Es ist die perfekte Suppe für ein gemütliches Herbstwochenende! Diese Suppe ist sehr cremig, enthält aber keine Sahne! Sie erhält ihre Cremigkeit, wenn sie im Thermomix gemischt wird. Ein Thermomix erledigt schnelle Arbeit bei der Suppenherstellung und so vielen anderen Aufgaben in der Küche!

Um diese Suppe zuzubereiten, wird gehackter Blumenkohl mit Fenchel, Zwiebeln und Rosmarin gekocht und am Ende cremig gerösteter Knoblauch hinzugefügt. Die Aromen verschmelzen perfekt und sie ist sehr aromatisch! Wenn ihr kein Fan von Blumenkohl seit, lasst euch davon nicht davon abhalten, diese Suppe zu probieren. Der Fenchel und die Zwiebel verleihen ihm einen ganz eigenen Geschmack. Serviert sie mit hausgemachten Croutons, geriebenem Parmesan, einem Schuss Olivenöl und einer Prise frischem Rosmarin!

Ein kuscheliger Anzug zusammen mit einer köstlichen Schüssel Suppe sind die perfekte Kombination für ein gemütliches Herbstwochenende!

Outfitdetails: Samtanzug von NA-KD
Kreuzkette von Mythoaccessoirees
Stiefel FENDI

Mr. Sebymanu und ich sind auf dem Weg nach Dresden über’s Wochenende! Ich kann es kaum erwarten, unsere Reise mit euch zu teilen! Folgt mir auf Instagram @seebymanu! Ich wünsche euch ein tolles Wochenende und vielen Dank, dass ihr bei Seebymanu54 vorbeischaut!

Die Bedeutung der Selbstfürsorge und wie man ein Detox-Bad nimmt

Wir hatten ein langes Wochenende da Allerheiligen auf den Montag fiel.

Der Tag war grau und trüb und es war ungemütlich um auszugehen, also beschloss ich, ein leichtes Abendessen zu essen und ein Entgiftungsbad zu nehmen. Ich habe das vor etwa zwei Jahren einmal getan und erinnere mich, dass ich mich am nächsten Tag wirklich gut gefühlt habe!
Wir sind auf dem Weg in eine sehr geschäftige Zeit des Jahres mit den Feiertagen gleich um die Ecke und Selbstfürsorge ist so wichtig. Zu oft kümmern wir Frauen uns um alle anderen und vergessen uns selbst. Wenn man nicht nicht auf sich selbst aufpasst, dann hat man nicht mehr viel für andere übrig!

Hier finden ihr alles, was ihr über ein Entgiftungsbad wissen müsst!

Ich ließ das Wasser in der Wanne laufen, während ich alles für mein Entgiftungsbad vorbereitet habe.

Ich habe 6o Gramm Natron
15 Gramm frisch geriebenen Ingwer
und 6 Tassen Bittersalz verwendet in dieses habe ich vor einigen Tagen Rosenblüten und Nelken gelegt.

Dazu gab ich 5-6 Tropfen Lavendelöl (ich dachte, es würde mir helfen gut zu schlafen)

Bevor ich in die Wanne stieg , benutzte ich eine trockene Körperbürste , um zu entgiften und zu peelen. Trockenbürsten erhöht die Durchblutung der Haut und helfen, unerwünschte Giftstoffe abzubauen. Sie helfen, abgestorbene Hautzellen abzubauen und fördern die Zellerneuerung, was zu glatterer und hellerer Haut führt. Sie helfen bei der Verbesserung der Durchblutung und der Lymphdrainage und helfen, Giftstoffe freizusetzen. Sie stimulieren Nervenenden und helfen der Haut, Nährstoffe aufzunehmen, indem es verstopfte Poren beseitigt. Trockenbürsten kann (und sollte) jeden Tag durchgeführt werden!

Beginnt vor dem Baden auf trockener Haut. Arbeitet euch in einer sanften kreisförmigen Aufwärtsbewegung vor und nehmt dann längere, glattere Striche vor.

Beginnt immer an den Knöcheln in Aufwärtsbewegungen in Richtung Herz. Die Lymphflüssigkeit fließt durch den Körper in Richtung Herz, also bürstet in die gleiche Richtung. Der Rücken ist die einzige Ausnahme. Bürstet vom Hals bis zum unteren Rücken.

Nachdem ihr mit den Knöcheln fertig seit, bewegt euch zum Unterschenkel, Oberschenkel, den Bauch, den Rücken und die Arme nach oben. Seit sanfter um die Brust herum.

Ich füllte die Wanne mit dem heißestem Wasser, das ich etwa 30 Minuten lang ertragen konnte, während ich mein neues Buch las (mehr dazu unten).

Es war extrem entspannend! Als ich aus der Wanne stieg, schäumete ich Kokosöl auf meinen Körper und über meine Haare, trank ein sehr großes Glas Wasser (das ist wichtig) und ging ins Bett.

Ich habe wie ein Baby geschlafen und als ich heute Morgen aufwachte, fühlte ich mich großartig! Ich weiß, dass das Bad gut zum Entgiften war, aber es fühlte sich auch toll an, auf diese Weise auf mich aufzupassen!

Es ist schön, das Licht zu dimmen und eine Kerze anzuzünden!

Diese Entgiftung ist für jede Zeit hervorragend geeignet, aber besonders effektiv, wenn man eine Erkältung spürt. Ich werde von nun an ein öfter ein Entgiftungsbad machen!

Ich wollte noch ein wenig über ein neues Buch erzählen, das ich lese!
Es heißt ,, Sei glücklich, nicht perfekt “ von Anja Zeidler . Ich bin erst bei der Hälfte, aber ich liebe es!

Anja Zeidler war selbst ein gefragtes Fitnessmodel und strebte lange nach dem perfekten Body. Dabei folgte sie falschen Idealen und schlug gefährliche Wege ein.

Basierend auf ihren Erfahrungen in dieser Branche zeigt sie dir, dass es für ein erfolgreiches, zufriedenes Leben wichtig ist, ehrlich mit dir selbst zu sein, an dich selbst zu glauben und dich nicht verbiegen zu lassen. Sie verrät dir, wie du souverän auf Kritik reagierst und Selbstzweifel überwindest, wie du lernst, deinen Körper zu lieben und achtsam mit ihm umzugehen, wie du positive Beziehungen führst und mit Trennungen klarkommst, wie du dir Ziele setzt und diese erreichst – wie du glücklich wirst, ohne perfekt sein zu müssen.

Ich empfehle dieses Buch sehr!

Es gab Zeiten entlang meiner Blogging-Reise, in denen ich mir Sorgen darüber gemacht habe, was die Leute von mir und Seebymanu halten würden, aber ich weiß, dass das letztendlich nicht wichtig ist! Ich bin so froh, dass ich diesen Blog gestartet habe, weil es meine Leidenschaft ist, und wenn ich nur eine Person auf dem Weg inspiriert oder geholfen habe, hat es sich definitiv gelohnt!

Ich hoffe, alle haben einen tollen Dienstag! Ich schätze die Unterstützung aller, die meinen Blog lesen, vielen Dank!

Folgt mir auf Instagram @seebymanu

Hab einen verrückten blonden Montag!

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Warum fürchten wir uns immer montags? Seit ihr eine Person, die den Monday Blues hat, oder freut ihr euch auf die neue Woche? Es gibt tatsächlich Studien, die zeigen, daß die meisten Selbstmorde am Montag begangen werden. Ich weiß, dies ist ein Extrem , aber aus irgendeinem Grund deprimiert der Montag die meisten Menschen im Vergleich zu jedem anderen Tag der Woche. Hier sind einige Seebymanu Monday-Vorschläge, um Montag zu deinem Lieblingstag der Woche zu machen

Anstatt Montag zu fürchten, solltet ihr den Montag als Neuanfang betrachten! Jeden Montag haben wir die Möglichkeit zu entscheiden, wie unsere Woche aussehen wird. Legt eure Absicht fest, eine gesunde und glückliche Woche zu haben!

Plant am Montag etwas ein, worauf ihr euch freuen könnt. Egal, ob ihr einen Vollzeitjob habt und Angst , zur Arbeit zu gehen, oder einfach nur Angst , zur Routine der Woche zurückzukehren, ihr könnt etwas Besonderes planen, worauf ihr euch am Montag freuen könnt.
Erwägt Montagabend den Abend zu machen, an dem ihr ein langes Schaumbad nehmt, zu einem entspannenden Yogakurs geht oder euer Lieblingsessen kocht. Wenn ihr es euch zur Gewohnheit macht, am Montagabend etwas Angenehmes zu tun, wird es ein Tag, auf den ihr euch freut.

Für ein entspannendes Bad probiert The Rituals of Jing Sacket Lotus oder L’occitane Verben Badeschaum

Fangt an, am Montag schon an Freitag zu denken! Die Planung für Montag kann die ganze Woche reibungsloser gestalten. Es gibt immer Aufgaben und Termine, die für die kommende Woche nicht verhandelbar sind. Stellt sicher, dass diese Dinge in eurem Kalender stehen und geplant sind. Plant, was ihr an jedem Tag der Woche machen werdet. Erstellt eine Einkaufsliste, damit ihr am Samstag einkaufen und ein oder zwei Mahlzeiten vorbereiten könnt, um die Wochentage zu erleichtern. Stellt sicher, dass eure Kleidung sauber und bereit für die kommende Woche ist. Wenn ihr die Woche am Freitag plant, dann könnt ihr euch entspannen und das Wochenende genießen, da ihr wisst, dass die kommende Woche reibungslos verlaufen wird! Vorausplanung gibt die Möglichkeit, die Woche zu meistern!

Für die ultimative Organisation liebe ich den Wochenplaner von Lisa Wirth ! Es ist mehr als nur ein Planer. Es beinhaltet Ihre To-Do-Liste, Geburtstagskalender und Notizen!

Hier sind ein paar Tipps zur Planung eurer Outfits für die Woche!

Überprüft das Wetter und verschafft euch einen Überblick über die Woche.

Schaut euren Kalender an und plant Arbeit und Feierabend-Verpflichtungen.

Gruppiert eure Outfits an der Vorderseite des Kleiderschranks, so dass ihr nur zugreifen, anziehen und gehen müsst. Es ist eine gute Idee, dem Kleiderbügel Accessoires und Schuhe hinzuzufügen, um das Anziehen zum Kinderspiel zu machen.

Bild von Pinterest

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Kocht diese Hühnersuppe mit Nudeln am Wochenende vor und freut euch auf eine warme Suppe am Montagabend.

Steht am Montag nur fünfzehn Minuten früher als üblich auf. Findet etwas Zeit, um ruhig zu sitzen und euren Geist still zu halten, ihr euren Tag beginnt. Das gilt für jeden Tag, aber wenn euch Montags schwierig erscheint, ist es noch wichtiger. Es geht darum, das Glas halb voll statt halb leer zu sehen!




Ich wünsche euch allen einen verrückten blonden Montag! Folgt mir auf Instagram @seebymanu , um zu sehen, was ich in der Woche trage!