Quinoa – Salat mit Avocado und Gurke

Quinoa, was bitte? Ja ich gebe zu, dass ich bis vor kurzem auch noch nie davon gehört hatte 🙂 Aber in meiner letzten Degusta Box war ein Paket Quinoa Tricolore von enthalten und seither ĂŒberlege ich schon, wie ich dieses
hm, was ist es denn eigentlich? Meine Internetsuche hat mich schlau gemacht:

Das kleine Inka-Korn ist ein GĂ€nsefußgewĂ€chs und gehört damit zur selben Pflanzenfamilie wie Rote Bete und Spinat. Quinoa ist eine der besten pflanzlichen Eiweißquellen und enthĂ€lt zudem viele essentielle Vitamine, Mineralien und NĂ€hrstoffe.

Das klingt ganz nach Powerfood und passt somit zu meinem Gesundheitstrip der letzten Tage. Ihr wisst schon Shakes und Metabolic 😉 

Aber was sollte ich denn nun mit diesem Power-Korn machen? Und vor allem, wĂŒrde mein Mann das essen? 😉 

Von Couscous konnte ich ihn bisher nicht ĂŒberzeugen und deshalb war ich mir ziemlich sicher, dass er Quinoa nicht mögen wird. Ich wollte es dennoch ausprobieren und habe einen Quinoa-Salat zum Grillen zubereitet. Sollte er ihn also nicht mögen, bliebe ihm ja immer noch das Steak 😉

Zutaten

Salat:

100g Quinoa Tricolore
1 TL gekörnte BrĂŒhe
250ml Wasser
100 – 125g PflĂŒcksalat
200g Gurke
1 Avocado
1 handvoll KrÀuter (Minze, Zitronenmelisse, Petersilie)

Dressing:
2 EL Olivenöl
1 EL Himbeeressig
1 EL Limettensaft
œ TL Zucker
Salz, Pfeffer,

Zubereitung

Wasser zum Kochen bringen
und die BrĂŒhe darin auflösen. Quinoa zufĂŒgen und bei mittlerer
Hitze ca. 15 – 20 Minuten bissfest kochen und abkĂŒhlen lassen. Das
Dressing aus den oben genannten Zutaten zubereiten und mit dem Quinoa
vermischen. 

Salat und KrÀuter
waschen, trocken schleudern und klein schneiden. Gurke und Avocado
schĂ€len und ebenfalls in StĂŒcke schneiden. Alles zusammen mit dem
Quinoa in einer SchĂŒssel anrichten, durchmischen und mit Salz und
Pfeffer abschmecken. 

Tja und was soll ich sagen! Meinem Mann hat der Salat tatsĂ€chlich geschmeckt 😉 
Allerdings meinte er ,, das Zeug kannst Du beim nĂ€chsten Mal weglassen“ gemeint war natĂŒrlich der Quinoa. đŸ€Ł

Ich wĂŒrde beim nĂ€chsten Mal vielleicht noch ein paar frische Erdbeeren dazugeben, die farblich und geschmacklich bestimmt sehr gut dazu passen. 

Ich freue mich, wenn Ihr den Salat probiert und mir einen Kommentar da lasst.

Eure Manu

2 Antworten auf “Quinoa – Salat mit Avocado und Gurke”

Schreibe eine Antwort zu seebymanu54 Antwort abbrechen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s

%d Bloggern gefÀllt das: