Chokky Rocks

So, ganz kurz und schmerzlos!  Das Rezept für die Schokocookies weil so viele gefragt haben:

Zutaten:
350 g Mehl
250 g Butter in Stücken
180 g Zucker
2 Eier
1/2 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
125 g Rosinen
4 Tassen Cornflakes
150 g Schokolade in Stücken

Schokolade raspeln, geht super im Thermomix 10 Sek. Stufe 7
dann aus Mehl, Butter, Zucker, Eiern, Bachpulver, Vanillezucker und Salz einen Teig kneten.
Rosinen, Cornflackes und Schokolade zugeben und gut vermengen.
Falls ihr hier den Thermi nehmt : Achtung er wird sehr voll!!!!Hier die Knetstufe benutzen und mit dem Spatel nachhelfen.

Kleine Häufchen auf das mit Backpapier belegte Blech setzen und 15-20 Minuten bei 180 Grad backen.
Sie sind wenn sie aus dem Ofen kommen sehr weich das gibt sich aber nach dem abkühlen.

Die schönen Lichthäuser und die Tortenplatte bekommt Ihr hier:  http://www.amazon.de/shop/seebymanu

Apfel-Quark-Kokos Kuchen

Für den Teig:
250 gMehl
2 TLBackpulver
60 gZucker
125 gButter, weich
1Ei(er)
n. B.Butter, für die Form
Für die Füllung:
500gÄpfel
1 SpritzerZitronensaft
250 gMagerquark
200 gSchmand, oder saure Sahne
100 gZucker
30 gSpeisestärke
1Ei(er)
25 gButter, flüssig
Für den Belag:
100 gButter
100 gZucker
100 gKokosraspel
4 ELMilch
Für den Teig Mehl, Backpulver und Zucker gut vermischen, dann weiche Butter und Eier zugeben und alles gut verkneten. Den Teig in eine gefettete 26-er Springform geben, verteilen und zu einem Boden mit Rand drücken. Den Backofen auf etwa 180-200°C vorheizen (Ober-/Unterhitze).

Die Äpfel putzen, klein schneiden und sofort mit dem Zitronensaft vermischen. Dann auf dem Teigboden gut verteilen.

Quark, Schmand, Zucker, Speisestärke, Eier und Butter gut verrühren, über die Äpfel verteilen und etwas glatt streichen. Den Kuchen etwa 30 min vorbacken.

Dann für den Kokosbelag Butter und Zucker kurz aufkochen und mit Kokosraspeln sowie Milch verrühren. Die Masse auf dem vorgebackenen Kuchen vorsichtig verteilen und zu einer relativ einheitlichen Schicht verstreichen. Nun den Kuchen noch etwa 15-20 min fertigbacken.