Da wir im Garten Unmengen an Bärlauch haben wurde heute dieses Brot gebacken:
35 g frischen Bärlauch waschen und fein schneiden. 250g Dinkelmehl und 450g Weizenmehl in eine Schüssel geben. 2 TL Salz, 1 1/2 EL Essig dazugeben.
1 Würfel Hefe in 475 ml Wasser auflösen und zugeben.
10 Minuten gut durchkneten. Bärlauch und 100g Sonnenblumenkerne zugeben.
In einer Schüssel mit Deckel 30min gehen lassen.
Ich stell die Schüssel immer gut eingepackt ins Bett!!!
Anschliessend nochmal durchkneten, den Teig in eine gefettete, gemehlte Form geben und nochmals eine halbe Stunde gehen lassen.
Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Brot 55 Minuten backen.
Herzlichst Eure Manu
Seebymanu 