SALAT MIT ROTE BETE; WALNUSS UND FETA

Dieser Salat ist unbeschreiblich gut! Die Aromen verschmelzen perfekt miteinander und ergeben eine schöne Kombination! Ideal für ein schnelles, einfaches Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.  Gibt man gegrilltes Hühnchen oder Lachs dazu hat man eine herzhaftere Mahlzeit. So oder so ist er gesund und lecker!

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Salat mit rote Bete, Walnuß und Feta

gemischte Blattsalate nach belieben, 3 gekochte rote Bete, 1 handvoll Walnüsse, 1/4 Fetakäse, Salz, Pfeffer, 1 TL Dijonsenf, 4EL gutes Olivenöl, 2 EL Essig (Balsamico oder Himbeeressig)

Ich habe zusätzlich zum normalen Salz eine schönes Hibiskussalz  mit Rosmarin verwendet. Dieser Schritt ist völlig optional, aber er hat den Salat schön aussehen lassen!

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QUINOA MIT WIRSING, ROTE BEETE, WALNÜSSEN UND FETA – EIN SCHÖNES, GESUNDES UND KÖSTLICHES ABENDESSEN

 

Hergestellt aus Wirsing, gerösteten Walnüssen und einem Balsamico-Dressing – dieser Salat ist ein Power-Salat.
Ihr werdet ihn lieben, auch wenn ihr Rosenkohl oder Wirsing nicht liebt.
Ich denke, ihr werdet zustimmen, nachdem ihr diesen Salat gemacht habt, dass dies der beste gesunde Salat aller Zeiten ist!
Es steckt voller gesunder Zutaten – rote Beete, Rosenkohl, Quinoa, Wirsing, Schalotten und Feta! Als Beilage zu einfach gegrilltem Lachs oder Huhn oder als leichtes vegetarisches Abendessen.

Bratet die vorgekochten und in Scheiben geschnittenen roten Beete mit etwas Olivenöl und einer Prise rosa Himalaya-Meersalz.

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Quinoa nach Packungsbeilage mit Gemüse- oder Hühnerbrühe garen.

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Rosenkohl putzen und in Scheiben schneiden.

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Die Schalotten in dünne Scheiben schneiden.

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Die dicken Blattrippen vom Wirsing entfernen und in Streifen schneiden.

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Schalotten in Olivenöl anbraten und Rosenkohl dazugeben.  Kohl dazugeben und ebenfalls anbraten. Etwas Gemüsebrühe zugeben und solange köcheln bis der Kohl weich ist. Mit Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken.

Walnüsse werden mit Ahornsirup und Balsamico-Essig angebraten.

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Alles vermischen und wenn man mag Fetakäse überbröseln.

Der fertige Salat ist wunderschön – voller Farben und schmeckt himmlisch!

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Dieser Salat ist die Zeit der Zubereitung wert! Ich habe keine Mengenangaben gemacht.
Einfach nach Gefühl, das Zusammenspiel der einzelnen Zutaten macht den Reiz aus!

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Mediterraner Hähnchensalat

 EINFACH GESUND ABENDESSEN!

Dieser Salat ist perfekt für ein schnelles und einfaches Abendessen unter der Woche. Mit einem richtig guten Baguette und deinem Lieblingswein hast du ganz schnell ein leckeres Abendessen! Hier kann man mit seinen Lieblingszutaten variieren.20200131_165701

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2 gebratene Hähnchenbrüste würfeln
gemischten Salat
eingelegte Oliven
1 Tasse gelbe und rote Paprikawürfel
1 Tasse zerbröselten Fetakäse
1/2 rote Zwiebel in Ringen

Für die Vinaigrette:
1 Knoblauchzehe gepresst
1 TL Dijonsenf
3 TL Rotweinessig
12 TL Olivenöl
Salz, Pfeffer

alles vermischen und die Vinaigrette darübergeben.

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Schönen Freitag euch allen! Schaut morgen noch einmal vorbei, um alles über Kaffee zu erfahren