Schnelle Hähnchen Satay Spieße mit Erdnuss – Dip

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Wenn ihr zart mariniertes Hähnchen Satay mit Erdnuss-Dip-Sauce liebt und eine Version haben möchtet, die einfach genug ist, um sie zu Hause mit einfachen Zutaten aus dem Supermarkt herzustellen, ist diese was für euch ! Serviert den Satay mit Reis und einigen schnell eingelegten Gurken und das Abendessen ist fertig.

IHR HABT KEINE SPIESSE?

Ihr müsst die Spieße absolut nicht benutzen, um Hühner Satay zu machen. Während das Einfädeln des Huhns auf Spieße und Grillen traditionell ist, erhaltet ihr das gleiche köstliche Ergebnis, wenn ihr das Huhn einfach in Streifen schneidet und im Ofen auf dem Blech backt oder die Hähnchenstreifen direkt auf den Grill legt.

WIRD KURKUMA MEINE HÄNDE FÄRBEN?

JA! Gemahlener Kurkuma sollte mit einer Warnung geliefert werden – er färbt alles, was mit ihm in Kontakt kommt, mit einer leuchtend gelb-orange Farbe. Es wird sich irgendwann abwaschen, aber eure Finger und Fingernägel sind für ein paar Tage orange gefärbt. Wenn ihr das vermeiden möchtet, tragt Latexhandschuhe (die Art, die zum Kochen bestimmt ist), überlasst euren Ehemann die Zubereitung der Spieße oder lasst die Spieße weg und gebt die Streifen direkt auf das Blech (was den Kontakt der Hände mit der Marinade minimiert). Ich empfehle nicht, den gemahlenen Kurkuma wegzulassen, da er dem Huhn seine charakteristische Farbe und seinen Geschmack verleiht, aber man kann es .

Lieblingswerkzeuge

Japanisches Kochmesser

Schneidebrett

Bambusspieße

Kochtopf

Blechpfanne

Zutaten

Hähnchen-Satay:

  • 1⁄2 Tasse Kokosmilch (siehe Hinweis)
  • 2 Teelöffel rote Currypaste (siehe Hinweis)
  • 1 1⁄2 Teelöffel gemahlener Kurkuma
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 1⁄2 Pfund hautlose Hühnerbrust, in dünne Streifen geschnitten
  • 12 Spieße (verwendet Holz- / Bambusspieße, Metallspieße oder überspringt einfach diesen Schritt und kocht den Hühnersatay direkt auf einer Blechpfanne oder auf dem Grill)

Thailändische Erdnusssauce:

  • 1 Tasse Kokosmilch (siehe Hinweis)
  • 2 Esslöffel rote Currypaste (siehe Hinweis)
  • 1⁄2 Tasse Erdnussbutter
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Fischsauce

Zum Servieren (optional):

  • Gedämpfter weißer Reis oder Kokosreis
  • Dünn geschnittene Gurken oder schnell eingelegte Gurken
  • Gehackte geröstete Erdnüsse
  • Korianderzweige
  • Limettenviertel

Zubereitung

  • Huhn marinieren: Mischt in eine Plastiktüte mit Reißverschluss ( Zipp-Look) 1⁄4 Tasse Kokosmilch, 1 Esslöffel rote Currypaste, gemahlene Kurkuma, 1 Teelöffel Zucker und 1 Teelöffel Salz. Fügt das Huhn hinzu. Drückt den Beutel vorsichtig zusammen, um die Marinade in das Huhn zu pressen. Mariniert das Huhn für mindestens 10 Minuten und bis zu einem Tag (wenn es länger als 10 Minuten dauert, kühlt das Huhn, während es mariniert).
  • Wenn ihr Holz- / Bambusspieße verwendet, tränkt Sie 10 Minuten lang in Wasser, um das Verbrennen zu minimieren.
  • Erdnusssauce machen: Mischt 1 1⁄4 Tassen Kokosmilch und 2 Esslöffel rote Currypaste in einem kleinen Topf bei schwacher bis mittlerer Hitze und rührt ständig, wenn es sich aufzuwärmen beginnt. Wenn die Mischung zu sprudeln beginnt, reduziert die Hitze auf einen niedrigen Simmer (lasst sie nicht kräftig kochen). Erdnussbutter, Zucker und Fischsauce einrühren. Weiter köcheln, häufig rühren, bis es dick ist, 4 bis 5 Minuten mehr. Lasst alles abkühlen.
  • Grill oder Ofen:  Wenn ihr auf einem Grill kocht, volle Hitze. Wenn ihr den Ofen verwendet, schaltet den Grill dazu.
  • Sprüht eine umrandete Blechpfanne mit Antihaft-Kochspray ein (ihr könnt sie auch zuerst mit Backpapier auskleiden, um die Reinigung noch einfacher zu machen).
  • Fädelt das Huhn auf Spieße. Legt die Spieße in einer einzigen Schicht auf die Blechpfanne, wobei das Ende jedes Spießes auf den Rändern der Pfanne gestützt wird, so dass das Huhn leicht über der Pfanne sitzt.
  • Grillen bis sie außen golden und durchgegart sind, insgesamt 5 bis 10 Minuten.
  • Serviert die Satay über Reis mit Erdnusssauce zum Dippen und optionalen Beilagen. Viel Spaß!

Notizen

Kokosmilch – Für den meisten Geschmack verwendet ihr normale (nicht leichte) Kokosmilch in diesem Rezept. Ihr benötigt nur eine Dose für dieses Rezept, aufgeteilt zwischen Satay-Marinade und Erdnusssauce. Schüttelt die Dose vor der Verwendung gut.

Rote Currypaste – Diese kann in der Menge der darin enthaltenen Gewürze und Schärfe dramatisch variieren. Typischerweise sind europäische Marken wie Bambo Garden viel weniger scharf als die thailändischen Marken, die ihr im asiatischen Lebensmittelgeschäft findet. Tastet euch hier auch mit der angegebenen Menge im Rezept langsam heran.

Gemahlener Kurkuma – Wenn Sie ihr eure Hände verwendet, um mit einem Rezept zu arbeiten, das gemahlenen Kurkuma verwendet, färbt es die Hände orange-gelb. Kurkuma ist die Zutat, die dem Satay seine einzigartige Farbe verleiht, aber denkt daran, dass es diese Farbe auf euren Händen hinterlässt. Verwenden Sie Handschuhe.

Ich freue mich, wenn euch mein Rezept gefällt und Ihr meinen Blog abonniert!

Kisses Eure Manu

Thai Cashew-Huhn

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Thai Cashew Huhn ist zartes Hähnchen in einer herzhaften und leicht süßen Sauce. Es ist in 30 Minuten zubereitet und voller knuspriger gerösteter Cashewnüsse.

Was ist Cashew-Huhn nach thailändischer Art?


In Thailand gilt Cashew-Huhn immer noch als chinesisches Gericht, allerdings hat es sich dort so verbreitet und wurde abgewandelt, dass es für sich genommen thailändisches Essen geworden ist. Der auffälligste Unterschied in der thailändischen Version ist, dass die Sauce komplexer ist – sie ist herzhaft, leicht süß und mit ein wenig herbem Geschmack. Die Schärfe ist optional aber wie bei den meisten thailändischen Rezepten ist ein wenig Schärfe immer willkommen.

Was ist der Unterschied zwischen heller Sojasauce und dunkler süßer Sojasauce?

Leichte Sojasauce (auch dünne Sojasauce genannt) ist die häufigste Sojasauce, die in der thailändischen Küche verwendet wird. Sie hat eine hellere Farbe und einen delikateren Geschmack als japanische oder chinesische Sojasauce die viele von uns in unseren Vorratskammern haben. Dunkle süße Sojasauce hat eine dickere Textur und Farbe und einen reicheren Geschmack. 

Wie die meisten Pfannengerichte ist dies ein Favorit für ein schnelles Essen unter der Woche. Ein paar Minuten Vorbereitung bis alle Zutaten bereit sind und das Gericht ist in 15 Minuten oder weniger im Wok fertig. Alles in der richtigen Reihenfolge zu kochen, ist der Schlüssel. Los geht’s!

WIE MAN THAILÄNDISCHES CASHEW-HUHN MACHT

SCHRITT 1: SOSSE MACHEN

Knoblauch, Sojasauce, Wasser, Maisstärke und Chilliflocken (optional) sind Dinge, die ihr wahrscheinlich bereits in eurer Speisekammer habt. Ihr benötigt auch Austernsauce. Habt keine Angst davor! Ihr habt alle schon Austernsauce gegessen, wenn ihr thailändisches oder chinesisches Essen beim Chinamann gegessen habt. Das fertige Gericht schmeckt nicht nach Austern, hat aber einen herzhaften Geschmack, den man sich nicht entgehen lassen sollte. Ihr benötigt auch dunkle süße Sojasauce. Sie ist in jedem asiatischen Supermarkt erhältlich. Dies ist die Marke, die wir in unserer Speisekammer haben.

süsse Sojasosse

SCHRITT 2: ZUTATEN VORBEREITEN

Die Zutatenliste ist kurz und bündig. Paprika, Zwiebeln, Champignons und Frühlingszwiebeln in Streifen oder Viertel schneiden. Hühnerbrust würfeln, salzen und mit etwas Mehl bestäuben. Bereitet alles vor, bevor ihr beginnt. Das Gericht wird schnell gehen!!

SCHRITT 3: CASHEWNÜSSE BRATEN

Da Cashewnüsse die Hauptzutat von Cashew-Huhn sind, möchten wir, dass sie glänzen. Fügt die Cashewnüsse zu etwas heißem Öl hinzu und bratet Sie etwa eine Minute, bis sie goldbraun sind. Ihr werdet erstaunt sein, wie viel gerösteten Geschmack und Crunch dieser Schritt dem fertigen Gericht verleiht. Es verleiht dem Speiseöl auch etwas Cashew-Geschmack. Nehmt die Cashewnüsse heraus und stellt sie beiseite.

SCHRITT 4: HÄHNCHEN BRATEN

Lasst das Öl aus den Cashewnüssen in der Pfanne und fügt das mit Mehl überzogene Huhn hinzu. Goldbraun anbraten und durchgaren (6 bis 7 Minuten). Hähnchen zu den Nüssen tun.

SCHRITT 5: Gemüse braten

Gebt das Gemüse in die heiße Pfanne und bratet alles, bis es weich ist, 3 bis 4 Minuten. Fügt einen Spritzer Wasser hinzu, wenn die Pfanne trocken aussieht.

SCHRITT 6: MIT SAUCE KÖCHELN

Hier ist mein Lieblingsteil. Fügt die Sauce hinzu und lasst sie etwas einkochen.

SCHRITT 7: ALLES ZUSAMMEN KOCHEN

Fügt Huhn und Cashewnüsse zum Gemüse in die Pfanne. Verrührt alles um es mit Soße zu bedecken

LIEBLINGSWERKZEUGE FÜR DIESES GERICHT:
Tefal C69519 Hard Titanium+ Wokpfanne

HOFMEISTER® Pfannenwender aus Olivenholz

Edelstahl Spritzschutz 

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Ausrüstung

  • Wok oder Pfanne

Zutaten

Sauce:

  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1⁄2 Tasse Wasser
  • 2 Esslöffel leichte Sojasauce
  • 1 Esslöffel dunkle süße Sojasauce
  • 2 Teelöffel Austernsauce
  • 1 Teelöffel Maisstärke
  • 1⁄2 Teelöffel Chilliflocken (optional – überspringen, wenn ihr nicht möchtet, dass das Gericht scharf ist)
  • 1⁄4 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer (optional)

Cashew-Huhn:

  • 1⁄2 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 1⁄2 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
  • 4 Champignons geviertelt
  • 3 Stiele grüne Zwiebeln, gehackt
  • 500g Hühnerbrust, gewürfelt
  • Prise Salz
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 1⁄2 Tasse rohe Cashewnüsse (oder verwendet geröstete und ungesalzene Cashewnüsse)
  • 1⁄4 Tasse Speiseöl (wie Pflanzen- oder Erdnussöl)
  • gekochten Reis als Beilage

Zubereitung:

  • Für die Soße: Knoblauch, Wasser, Sojasauce, dunkle süße Sojasauce und Austernsauce verquirlen. Maisstärke einrühren. Chilliflocken und weißen Pfeffer hinzu (falls verwendet). Beiseite legen.
  • Zutaten vorbereiten:Zwiebel und Paprika in Scheiben schneiden, Champignons vierteln. Grüne Zwiebeln in Stücke. Huhn würfeln und mit einer Prise Salz würzen. Mit etwas Mehl bestreuen.
  • Erhitzt Speiseöl in einem Wok bei mittlerer Hitze.
  • Wenn das Öl heiß ist, Cashewnüsse hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun und geröstet sind, 1 bis 2 Minuten (achtet sorgfältig darauf, dass sie nicht verbrennen). Herausnehmen. Öl im Wow lassen.
  • Huhn hinzufügen. Lasst das Huhn 2 Minuten ohne Rühren braten .
  • Dann gelegentlich umrühren , bis das Huhn goldbraun und durchgegart ist, insgesamt 6 bis 7 Minuten, herausnehmen.
  • Gemüse in den Wok geben.
  • Anbraten, 3 bis 4 Minuten bis das Gemüse bissfest ist . (Fügt einen Spritzer Wasser hinzu, falls es zu trocken ist.)
  • Gießt die Sauce über das Gemüse.
  • Etwas einkochen, 1 bis 2 Minuten.
  • Füget Hühnchen und Cashewnüsse in die Pfanne. Kocht alles zusammen für 1 Minute, und verrührt es in der Soße.
  • Über Reis servieren.

Wenn Ihr mein Rezept probiert habt, freue ich mich über eure Kommentare!

Verlinkt mich auf Instagram unter @gretasomikocht dies ist mein neuer Account für all meine Rezepte!!!! Ich freue mich, wenn ihr mir hier folgt!!

Kiss Kiss
Eure Manu