SALAT MIT ROTE BETE; WALNUSS UND FETA

Dieser Salat ist unbeschreiblich gut! Die Aromen verschmelzen perfekt miteinander und ergeben eine schöne Kombination! Ideal für ein schnelles, einfaches Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.  Gibt man gegrilltes Hühnchen oder Lachs dazu hat man eine herzhaftere Mahlzeit. So oder so ist er gesund und lecker!

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Salat mit rote Bete, Walnuß und Feta

gemischte Blattsalate nach belieben, 3 gekochte rote Bete, 1 handvoll Walnüsse, 1/4 Fetakäse, Salz, Pfeffer, 1 TL Dijonsenf, 4EL gutes Olivenöl, 2 EL Essig (Balsamico oder Himbeeressig)

Ich habe zusätzlich zum normalen Salz eine schönes Hibiskussalz  mit Rosmarin verwendet. Dieser Schritt ist völlig optional, aber er hat den Salat schön aussehen lassen!

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AVOCADO TOAST 2 REZEPTE – FÜR FRÜHSTÜCK ODER Zwischendrin!

Diese beiden Versionen vom Avocado-Toast sind meine Favoriten!
Ich bin kein großer Eieresser, aber ich mag sie, wenn sie gekocht werden.
Dies ist eine großartige Möglichkeit für mich, einige Eier in meine Ernährung    aufzunehmen! Die Kombination aus Ei, Feta und Avocado ist mein Gewinner!
Die  zweite Version, geschnittene Avocado mit Knoblauch und Kräuterquark,
wäre auch  ein wirklich großartiges Horsd’uvre für eine Cocktailparty.

Avocadotoast mit gekochtem Ei und Feta

1 Scheibe Toastbrot antosten. 1 Avocado schälen, den Kern entfernen und mit Zitronensaft beträufeln. Fetakäse zerbröseln und zugeben. Beides mit einer Gabel zu einem Mus zerdrücken. Auf den Toast streichen und mit gekochten Eierscheiben und geviertelten Cocktailtomaten bestreuen. Salz und Pfeffer drüber und noch etwas Feta!
Guten Appetit!

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Die Avocado bleibt durch Zugabe von Zitronensaft grün
und bleibt mit einem feuchten Papiertuch und Plastikfolie
mehrere Stunden im Kühlschrank frisch.

Avocadotoast mit Kräuterquark

1 Scheibe Toastbrot antosten. Den Kräuterquark dick auf den Toast aufstreichen. Avocado schälen, vom Stein befreien und mit Zitronensaft beträufeln.
In Spalten schneiden und auf das Brot legen. Eierscheiben darauflegen und geviertelte Tomaten zugeben.
Genießen!

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Ich hoffe dir gefällt es!

QUINOA MIT WIRSING, ROTE BEETE, WALNÜSSEN UND FETA – EIN SCHÖNES, GESUNDES UND KÖSTLICHES ABENDESSEN

 

Hergestellt aus Wirsing, gerösteten Walnüssen und einem Balsamico-Dressing – dieser Salat ist ein Power-Salat.
Ihr werdet ihn lieben, auch wenn ihr Rosenkohl oder Wirsing nicht liebt.
Ich denke, ihr werdet zustimmen, nachdem ihr diesen Salat gemacht habt, dass dies der beste gesunde Salat aller Zeiten ist!
Es steckt voller gesunder Zutaten – rote Beete, Rosenkohl, Quinoa, Wirsing, Schalotten und Feta! Als Beilage zu einfach gegrilltem Lachs oder Huhn oder als leichtes vegetarisches Abendessen.

Bratet die vorgekochten und in Scheiben geschnittenen roten Beete mit etwas Olivenöl und einer Prise rosa Himalaya-Meersalz.

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Quinoa nach Packungsbeilage mit Gemüse- oder Hühnerbrühe garen.

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Rosenkohl putzen und in Scheiben schneiden.

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Die Schalotten in dünne Scheiben schneiden.

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Die dicken Blattrippen vom Wirsing entfernen und in Streifen schneiden.

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Schalotten in Olivenöl anbraten und Rosenkohl dazugeben.  Kohl dazugeben und ebenfalls anbraten. Etwas Gemüsebrühe zugeben und solange köcheln bis der Kohl weich ist. Mit Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken.

Walnüsse werden mit Ahornsirup und Balsamico-Essig angebraten.

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Alles vermischen und wenn man mag Fetakäse überbröseln.

Der fertige Salat ist wunderschön – voller Farben und schmeckt himmlisch!

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Dieser Salat ist die Zeit der Zubereitung wert! Ich habe keine Mengenangaben gemacht.
Einfach nach Gefühl, das Zusammenspiel der einzelnen Zutaten macht den Reiz aus!

Ich würde gerne wissen, was du denkst !! Lass mir gern einen Kommentar hier!

VEGANE RAW CHIA BÄLLCHEN

Hallo meine Lieben ❤ War das für euch auch so ein typischer Herbsttag?
Mein Mann und ich gucken gerade LOST an – wir haben die Serie noch nie gesehen obwohl sie schon älter ist. Das hat zur Folge das wir meistens so um 7 Uhr abends anfangen, und ich dann nach jeder Folge dasitze und sage: „OK! DIE NÄCHSTE!“. Meistens endet das erst gegen 0 oder 3 Uhr Nachts. Aber die hören ja auch so ultra-spannend-ich-muss-die-nächste-sehen auf!

Während wir das gucken schwanke ich permanent wen ich jetzt mögen und hassen soll, aber momentan steht Anna-Luisa auf meiner Ich-Mag-Die-Nicht-Liste ganz oben.

Kommen wir zum eigentlichen Thema: Raw Food!
Wer sich einer Raw-Food-Diät unterzieht, der isst 75 – 100% natürliche, biologische, ungekochte und unverarbeitete Nahrungsmittel. Und trinkt hauptsächlich nur Wasser. Also isst man hauptsächlich Obst, Gemüse, Nüsse, kaltgepresste Öle, Avocados, etc. Als Proteinquelle hat man zB Sonneblumenkerne und Linsen, welche man über Nacht einweicht. Also kurz und knackig: ALLES ROH! Dieses Rezept fällt unter die Kategorie Raw-Food, und es ist womöglich das Einzige was ich davon esse: Raw Chia-Bällchen!

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Wie man an meinen Rezepten sehen kann, bin ich kein Fan von Diäten und halte diese auch für alles andere als sinnvoll…
Dafür esse ich auch viel zu gern.
Ich achte sehr auf mein Gewicht und bewegt es sich in die falsche Richtung reagiere ich sofort!
Für mich ist das der goldene Weg: FAST alles, aber in Maßen! Denn für mich ist JEDE extreme Ernährung der falsche Weg.

Ich probiere immer gerne Neues aus, recherchiere, was ich esse und was meinem Körper gut tut, und was nicht! Ich halte das auch für die einzig richtige Lösung, eine gesunde & ausgewogene Ernährung, Bescheid-wissen über Lebensmittel, eine Geschmacks-Entwöhnung von zuviel Salz & Zucker und natürlich: Bewegung.

Allerdings finde ich diese kleinen Dinger hier wirklich genial, sie schmecken nicht nur super, sondern haben auch alles drin für einen perfekten Start in den Tag! Selbst mein Mann liebt diese Chia – Bällchen und wollte sie schon essen bevor ich sie fotografieren konnte.

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Ihre Süße kommt nur aus den Datteln, und sie beinhalten Chia-Samen.  Das sind wirklich kleine Alles-Könner und gehören definitiv in die Kategorie Superfood! Aber genug gequasselt, jetzt zeige ich euch wie ihr die Chia – Bällchen herstellt!

THE METHOD…

  • 4 TL Chia Samen
  • 1 Tl (gehäuft) Kokosöl
  • 500g Medjoul Datteln
  • 50 g Walnüsse (oder welche Nüsse ihr bevorzugt!)
  • 100g Mandeln
  • 1 TL guter Backkakao
  • chia-Samen und das Kokosöl bekommt ihr aus dem Bio-Laden. Die Medjoul Datteln sind hier wichtig, weil sie eine ganz andere Konsistenz haben als die getrockneten & verpackten Datteln. Ich habe sie im Edeka bekommen.
  • 🙂 Jetzt braucht ihr lediglich nur einen starken Food-Processcor! Ich nehm dazu meinen Thermomix.
    Dort kommen zuerst die Mandeln, Walnüsse, Kakao und Chia-Samen hinein, und werden ganz fein gemahlen!
  • Danach entkernt ihr die Datteln und fügt sie zusammen mit dem Kokosöl hinzu! Die Masse sollte danach gut formbar sein und nicht mehr auseinander bröckeln! Bei mir hat diese Menge , wie in der Zutaten-Liste, genau gereicht. Aber macht das einfach nach Gefühl! Wenn die Maße nun knetbar ist formt kleine Bällchen daraus. Am besten stellt ihr sie dann über Nacht in den Kühlschrank damit sie fester werden und man sie gut essen kann 🙂
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Voilá – schon habt ihr leckere kleine, gesunde Chia-Bällchen für den Morgen! Ich finde sie besser als jede andere Süßigkeit die man sich morgens gönnt.

Ich werd das jetzt definitiv öfter für uns machen, aber nur vegan, raw, oder sonst was geht bei uns gar nicht! Wir lechzen dann irgendwann wieder nach leckerem Burger oder Rinderfilet, oder ein Butterbrot mit Kaffee am Morgen
Und was denkt ihr über diese Raw-Food-Diet? ❤