Gretasomikocht

Ich kaufe gern ausgefallene Essigsorten. Allerdings finde ich die Preise mittlerweile völlig überzogen.

Daher habe ich versucht, so einen leckeren Obst-Balsamico einfach selber zu machen Ich finde, es ist mir auf jeden Fall gelungen.

Ich habe Mango. genommen aber den Essig auch schon mit roten Johannisbeeren gemacht.

Haltbar ist er ca. 4-6 Wochen – möglicherweise auch länger (jedoch länger hat er bei mir nie im Kühlschrank überlebt).

Zutaten

• 70 g Rohrohrzucker
• 170 g Mango (frisch oder TK, dann aber aufgetaut)
• 280 g Balsamico bianco ( Bio )

Zubereitung:

1. Zucker in den Mixtopf geben und 15 Sekunden / Stufe 10 pulverisieren.
2. Mango in grobe Stücke schneiden, hinzugeben und 7 Sekunden / Stufe 9 pürieren.
3. Den Balsamico bianco hinzufügen und 5,5 Minuten / 100 Grad / Stufe 1 aufkochen und danach 10 Sekunden / Stufe 8 pürieren.
4. Zehn Minuten abkühlen lassen und anschließend nochmals 5,5 Minuten / 100 Grad / Stufe 1 aufkochen, damit es eindickt.
5. In Flaschen füllen.

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Ich hoffe, ich du probierst ganz bald diesen leckeren Mango-Balsamico aus, wenn Du mal wieder Lust auf einen Sommersalat hast. Ich mag ihn einfach total gerne.

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