Gretasomikocht

Heute gab es bei uns ein richtig gutes Steak in einer Pfeffersoße und dazu eine Beilage, welche ich in einer Zeitschrift gefunden habe.

Holla, die Waldfee! Ich bin echt begeistert! Die sind ja richtig geil. Ich konnte nicht mehr genug von den Kartoffeln bekommen und fand sie unglaublich lecker. So lecker, dass ich sie mit Sicherheit noch einmal machen werde.

So macht man Scamorza-Kartoffeln

Ihren Namen bekommen die Kartoffeln vom gleichnamigen, italienischen Käse.

Kartoffeln waschen, in Alufolie wickeln und bei 250° C im Ofen ca. 1 Stunde garen. Die Garzeit ist abhängig von der Größe der Kartoffeln. Wenn sie weich sind, werden die Kartoffeln aus der Folie genommen und kommen noch einmal für 10 Minuten in den Ofen.

Während die Kartoffeln im Ofen sind, wird der Scamorza gewürfelt, der Parmesan gerieben und der Schnittlauch geschnitten.

Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, halbieren und ein bisschen abkühlen lassen. Einen Löffel nehmen und die Kartoffeln bis auf 1 cm aushöhlen , dabei möglichst die Schale nicht beschädigen.

Das herausgelöste Kartoffelinnere wird nun mit Butter, Sahne, Senf und Parmesan zu einer glatten Masse vermischt. Dann werden die Scamorzawürfel und der Schnittlauch untergehoben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann kommt die fertige Kartoffelmasse wieder in die ausgehöhlten Kartoffelhälften.

Die Kartoffeln werden für ca. 10-15 Minuten im Ofen überbacken (220 C). Wenn sie eine schöne bräunliche Kruste bekommen haben sind sie fertig.

Alles da?

• 4 festkochende Kartoffeln
• 100 g Scamorza
• 25 g Parmesan
• 20 g weiche Butter
• 3 EL Sahne
• 1 EL grober Dijonsenf
• 1/2 Bund Schnittlauch
• Salz und Pfeffer