Gretasomikocht

Hallo Ihr Lieben,

Mein Kidneybohnen-Gurkensalat mit Feta ist super fix zusammengerührt, erfrischend und sowas von lecker!

Innerhalb kürzester Zeit habt Ihr eine leckere Beilage zum Grillen, ein gesundes Mittagessen oder einen Snack für Zwischendurch!

Zutaten:

1 Dose Kicherererbsen
1 Gurke
1/2 Bund Petersilie
einige Stängel Pfefferminze
20 g Olivenöl
25 g Zitronensaft
Pfeffer, Salz,
Zitronenabrieb von 1/2 Zitrone
1 Prise Chiliflocken
100 g Feta

Gebt die Kichererbsen in ein Sieb, spült die mit kaltem Wasser ab und lasst sie gut abtropfen.
Schneidet die Gurke in kleine Würfel.

Petersilie und Pfefferminze fein hacken. Mit Öl, Zitronensaft und den Gewürzen zu einer Marinade verrühren.
Über die Gurkenmischung geben. Alles gut verrühren. Käse darüber bröseln und nochmals abschmecken!