Gretasomikocht

Endlich ist Pilzzeit. Da kommt dieser herzhafte Kartoffel-Pilz-Eintopf bei uns ganz oft auf den Tisch.

Alles da?

Pfeffer

4 Lorbeerblätter

2 Schalotten

8 Zweig(e) Thymian, frisch

800 g Kartoffeln

30 g Butter

800 g Pilze

4 EL Weizenmehl, Typ 405

1200 ml Gemüsebrühe

200 ml Creme fraiche

20 g Petersilie, frisch

Salz

2 Zehe (n) Knoblauch

Los geht’s

Pilze putzen und in Scheiben schneiden, Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken. Thymianblättchen abzupfen. Kartoffeln schälen, würfeln.

Butter in einem Topf erhitzen. Pilze und Zwiebeln ca. 8 Minuten andünsten. Salzen und pfeffern. Knoblauch und Thymian zugeben und 1 Minute anbraten. Mehl überstreuen und 1 Minute anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Lorbeer und Kartoffeln zugeben und 20 Minuten köcheln. Creme fraiche unterheben. Mit Petersilie bestreut servieren.