Hier kommt mein Rezept für einen schnellen Kürbiskuchen. Allerdings solltet ihr mein Herbstliches Kürbispüree vorrätig haben, sonst dauert es etwas länger.
Alles da?
- 160 g braunen Zucker
- 65 g Öl
- 2 Eier
- 200 g Kürbispüree (Das Rezept findet ihr HIER
- 100g grob geriebener Kürbis (geht super mit der Reibefunktion vom Thermomix)
- 150 g Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 1El Pumpkin Spice ( HIER)
- Für das Frischkäsetopping
300 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
100 g Puderzucker, gesiebt
1 TL Zimt
Los geht’s
Heizt den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor. Fettet eine kleine Kastenform, alternativ legt ihr sie mit Backpapier aus.
Gebt nun Eier, Öl und Zucker in eine Schüssel und schlagt sie schaumig auf. Danach rührt ihr das Kürbispüree unter. Mischt die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel und gebt diese in den Teig. Zum Schluss hebt ihr den geriebenen Kürbis unter. Backt das Ganze für 50-60 Minuten. Stäbchenprobe nicht vergessen!
Für das Frosting verrührt ihr einfach Frischkäse, Puderzucker und Zimt und streicht es auf den ausgekühlten Kuchen.
Viel Spaß beim Nachbacken 🥰
Eure Manu
Gretasomikocht 
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