Gretasomikocht

Heute kommt ein altes DDR Rezept welches meine Tante Frieda früher ganz oft für mich gebacken hat. Ich habe ihn geliebt und die Liebe ist bis heute da. Daher muss ich ihn unbedingt mit euch teilen! Eine dicke Schicht Vanillepudding, mit einer Schokoladenschicht, eine unschlagbare Kombi.

Da der Pudding Zeit zum abkühlen braucht fängst du mit diesem an.

Für den Pudding benötigst du ganze anderthalb Liter Milch und vier Päckchen Puddingpulver, der Pudding soll etwas fester sein, darum ist die Menge reduziert. Leg während des abkühlens Frischhaltefolie direkt auf den Pudding damit er keine Haut bildet.

Alles da?

Vanillepudding

• 1,5 l Milch
• 4 Pck Vanillepudding Pulver
• 100 g Zucker

Hefeteig

• 500 g Mehl, 405er
• 30 g frische Hefe
• 250 ml Milch
• 80 g Zucker
• 1 Ei, Größe M
• 60 g Butter, + etwas mehr zum Fetten des Blechs
• 1 Prise Salz

Schokoladenguss

• 250 g Kokosfett, Palmin o.ä.
• 100 g Zucker
• 60 g Kakao
• 1 Ei, Größe M
• 4 EL Milch

Los geht’s

• Zuerst den Vanillepudding kochen, damit er abkühlen kann. 
• Den Pudding abkühlen lassen.

Milch erwärmen auf 37 Grad erwärmen, nicht wärmer sonst geht die Hefe nicht! den Zucker dazu geben und die Hefe hineinbröckeln. Alles auflösen. 

Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde formen und die Hefemilch hinein gießen. Mit etwas Mehl vom Rand bestäuben und abgedeckt 20 Minuten gehen lassen. 

Die Butter zerlassen, mit dem Ei und dem Salz zum Mehl geben. 5 Minuten zu einem Teig kneten. Mit der Hand 10 Minuten kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen. 

Nochmal durchkneten und in zwei Teile teilen. Den einen Teil abgedeckt zur Seite legen, den anderen ebenfalls kurz ruhen lassen. In der Zeit das Backblech mit Butter fetten.

Die eine Teighälfte nun auf Blechgröße ausrollen. Es kann sein, dass sich der Teig wieder zusammenzieht, dann nochmal ein paar Minuten warten. Danach sollte er sich gut ausrollen lassen. Den Teig auf das Backblech legen. Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Nun die zweite Teighälfte ebenfalls auf Blechgröße ausrollen. Den Pudding gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen und die zweite Teighälfte als Deckel auflegen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Auf mittlerer Schiene für 25 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen. 

Das Kokosfett schmelzen. Zucker, Kakao, Ei und Milch miteinander verrühren. 

Das Kokosfett langsam und unter Rühren zu der Kakaomasse geben, bis alles bindet. 1-2 TL heißes Wasser dazu geben, dass unterstützt die Bindung. Den Schokoguss auf dem Teig gleichmäßig verteilen und fest werden lassen.

Ich freue mich, wenn dir Tante Friedas Schokoladenkuchen schmeckt und du ihn so oft backst wie ich.

Natürlich freue ich mich, wenn du meinen Kanal abonnierst und mich verlinkst wenn du Tante Friedas Schokoladenkuchen nachgebacken hast🥰