Die Stroganoffs wurden durch den rücksichtslosen Handel mit Pelzen aus Sibirien zu einer der reichsten Kaufmannsfamilien. Ein französischer Koch, der End des 19.Jahrhunderts für den Grafen Stroganoff arbeitete, schuf dieses heute international bekannte Gericht. Es sollte NICHT mit Reis oder Nudeln serviert werden – diese Unsitte wurde vom Westen eingeführt. Traditionell gibt es dazu Strohkartoffeln ( ganz dünne Pommes)
Alles da für 6-8 Hungrige?
1 EL Senf
1 EL Zucker
6 EL Rapsöl
3 große Zwiebeln in Scheiben
450 g Champignons in Scheiben
1 kg Rinderfilet oder Rinderhüftsteaks in Streifen geschnitten
Salz, Pfeffer,
600 ml saure Sahne
frische, gehackte Petersilie
Los geht’s
Senf und Zucker mit etwas Wasser zu einer dicken Paste verrühren. Paste während der weiteren Zubereitung ziehen lassen.
3 EL Öl in einem Schmortopf erhitzen. Zwiebeln zugeben, Hitze reduzieren und ca. 20 Min bei geschlossenem Deckel garen. Ab und zu umrühren. In den letzten 10 Minuten Deckel abnehmen und Pilze zugeben. Aus dem Topf nehmen. Restliches Öl in den Topf geben und das Fleisch portionsweise anbraten. Gemüse zum Fleisch geben und die Senfmischung unterheben. Abschmecken und unter Rühren die Sahne zugeben. Abschmecken und ca. 5 Minuten bei geschlossenem Deckel schmoren lassen. Petersilie überstreuen und servieren.
Guten Appetit!
Gretasomikocht 
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