Gretasomikocht

Kokosmakronen sind für mich ein Klassiker, den ich jedes Jahr backe. Dabei kann man einfach nichts falschen machen. Sie sind mit wenigen Zutaten und ohne Ausstechen schnell gemacht. Jetzt habe ich mal Schokomakronen probiert und ich finde sie sogar noch besser als die normalen Kokosmakronen.

Alles da?

• Für die Schoko-Kokosmakronen:
• 100 g Zartbitterschokolade gehackt
• 60 g Zucker
• 60 ml Kokosmilch
• Mark einer Vanilleschote
• 1 Prise Salz
• 120 g Kokosflocken
• Für den Schoko-Kern:
• 45 g Zartbitterschokolade gehackt
• 1/2 EL Kokosfett (Palmin)
• 1 EL gehackte Pistazien

Los geht’s

1. Zuerst die Schokolade zusammen mit dem Zucker, der Kokosmilch, dem Mark der Vanilleschoten und einer Prise Salz in einer flachen, breiten Schüssel über einem Wasserbad schmelzen.
2. Wenn alles flüssig geworden ist, die Schüssel vom Topf nehmen und kurz abkühlen lassen.
3. Dann die Kokosflocken gut unterheben.
4. Den Teig mit zwei Esslöffeln in Häufchen auf ein Backblech verteilen und falls nötig noch etwas zusammendrücken. In jede Makrone eine Vertiefung für den Schokokern drücken (z.B. mit einem kleinen Löffel).
5. Die Makronen für 10 Minuten im Ofen bei 170 Grad backen. Nach dem Herausnehmen, die Kokosmakronen auf einem Teller verteilen und den Kern noch einmal eindrücken.
6. Die restliche Schokolade wieder im Wasserbad zusammen mit dem Kokosfett schmelzen lassen und dann mit einem Teelöffel in die Vertiefungen verteilen. Die Makronen aushärten lassen.

Ich habe meine Makronen mit Pistazien verziert.

Habt ihr schon mal Makronen gebacken? Was ist euer Favorit auf dem Keksteller?

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