Gretasomikocht

Wer keine Lust auf den obligatorischen Gänsebraten hat, der muss unbedingt meinen weihnachtlichen Glühweingulasch probieren!!!

Mehr Weihnachten auf den Teller geht nicht!

Alles da für 4 Personen?

• 1 kg Gulasch Halb Rind/Halb Schwein
• 500 g Zwiebeln
• 150 g Karotten
• 375 ml Glühwein
• 0,5 Liter Rinderbrühe
• 30 g Printen oder Lebkuchen
• 25 g Tomatenmark
• Etwas Öl zum Braten
  Gewürze
  1 TL Salz
  0,5 TL Pfeffer
  0,5 TL Paprika
  0,5 TL Rohrohrzucker
  0,3 TL Thymian
  0,3 TL Rosmarin
  1 Körner Wacholderbeeren
  1 Körner Pimentkörner
  0,5 Blatt Lorbeerblatt

Los geht’s

Printen oder Lebkuchen mit Rotwein bedecken und einweichen lassen.

Die Gewürze in einer Schüssel vermischen.

Gulasch waschen, trocken tupfen und die Gewürze einkneten. Kurz ziehen lassen.

Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Karotten in Kleine Stücke schneiden.

In einem Bräter etwas Öl erhitzen und das Fleisch gut anbraten.

Zwiebeln und Karotten dazu geben und mit anbraten.

Tomatenmark dazugeben und anschwitzen.

Mit dem Glühwein ablöschen, bis die komplette Menge aufgebraucht ist. Immer nur kleine Mengen dazugeben und warten, bis diese komplett aufgenommen wurden, so wird die Soße schön sämig.

Nun die komplette Rinderbrühe aufgießen.

Deckel auflegen und bei kleiner Hitze für 2-3 Stunden vor sich hin köcheln chen lassen. Immer mal schauen, ob das Fleisch schon weich ist.

Kurz vor Ende der Garzeit die eingeweichten Printen unterrühren.

Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Apfelrotkohl wie bei Oma und Kartoffeln oder Klößen servieren.