Gretasomikocht

Chili con Carne gehört zu meinen beliebtesten Rezepten wenn es draußen kalt und trüb ist – kein Wunder, es schmeckt irre gut! 

Da ich in diesem Jahr den Veganuary in der vegetarischen Form durchziehen möchte, habe ich die fleischlose Variante ausprobiert und muss zugeben, sie ist mein absoluter Favorit. Herzhaft, wärmend und vollgepackt mit typischen Chili-Zutaten macht dieses Chili mich sogar ohne Hackfleisch überglücklich!

Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!

ZUTATEN FÜR DEIN VEGETARISCHES CHILI

Die Liste der Zutaten macht einen langen Eindruck. Aber keine Sorge, das täuscht, die meisten Zutaten gehören zu den Basis-Lebensmitteln, welche du in deinen Vorräten vorfindest. Einzig frisch einkaufen, solltest du die Paprika. Alle anderen Zutaten sind lange haltbar und perfekt für deinen Vorratsschrank.

Tomatenmark – für mehr Geschmack/Aroma unbedingt etwas Tomatenmark mit anschwitzen

Zwiebeln und Knoblauch – ich nehme die ganz einfachen weißen Gemüsezwiebeln

Chiliöl – hier solltest du selbst entscheiden, ob du es feurig scharf oder eher mild kochen möchtest. Du kannst gern auch frische Chili verwenden.

frische Paprikaschoten – generell kannst du Paprika nach deiner farblichen Vorliebe verwenden. Am liebsten nehme ich für das Chili rote Paprika

Linsen – ich habe braune Tellerlinsen verwendet. Rote Linsen funktionieren aber auch sehr gut!

Brühe – da kannst du selbstgemachte Brühe verwenden oder eine gekaufte Brühe. 

passierte & stückige Tomaten – die genaue Menge kannst du flexibel gestalten. Es geht auch etwas mehr oder weniger. Wichtig ist nur, dass du genug Flüssigkeit hast, um alle Zutaten darin zu kochen.

Gewürze – Paprika edelsüß (oder scharf) sowie Cayennepfeffer reichen aus, um dein Chili zu würzen.

Zartbitter Schokolade– gibt dem Chili seine spezielle Farbe und einen tollen Geschmack. Am besten fein gehackt in das Chili einrühren.

Salz & Pfeffer – zum Ende der Kochzeit das Chili damit nach deinem persönlichen Geschmack abschmecken.

Topping – du kannst dein Chili mit Sourcream servieren,


Vegetarisches Chili mit Linsen ist:

In 10 Minuten vorbereitet.
Super einfach.
Herzhaft.
Perfekt für Veggies und alle, die auch mal auf Fleisch verzichten wollen.

Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, und vergesst nicht, euer Foto bei Instagram mit #gretasomikocht  zu taggen. Danke ihr Lieben!



Alles da? für 4 Personen

2 EL Olivenöl
1/2 mittlere Zwiebel in Würfeln
1/2 Paprika in Würfeln
1 kleine Karotte in Würfeln
2 Knoblauchzehen gehackt
2 TL Paprikapulver
1 El Tomatenmark
250 g braune Linsen
1 Dosen gewürfelte Tomaten
10 g dunkle Schokolade
1/2 TL Chiliöl
1 Lorbeerblatt
1 Liter Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer


Los geht’s
Olivenöl bei mittlerer Hitze warm werden lassen. Zwiebeln, Paprikawürfeln und Karottenwürfel für circa 8 Minuten andünsten, bis die Zwiebeln weich und leicht gebräunt sind.

Knoblauch, Tomatenmark und Paprikapulver unterheben. Eine Minute garen lassen.

Linsen, Tomaten, Schokolade, Chiliöl, Lorbeerblatt und Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen lassen, danach bei kleiner Hitze für 45 Minuten köcheln.

Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und servieren.