Gretasomikocht

Hin und wieder esse ich etwas und bin sofort überwältigt von dem Wunsch, es zu Hause zu machen. Am Samstag, als mir eine Probe von Starbucks Chocolate Cinnamon Bread angeboten wurde, hatte ich einen dieser Momente.

Zunächst einmal habe ich das Gefühl, dass Starbucks den Begriff „Brot“ eher locker verwendet, das ist definitiv ein Kuchen. Ein dichter, feuchter, nicht von dieser Welt, aromatischer Kuchen. Es hat einen reichen Schokoladengeschmack und nur einen Hauch von Zimt und Nelken und ist mit einem knusprigen, zuckerhaltigen Belag überzogen. Es ist so, so gut.

Alles da?

300 g Zucker

170 g weiche Butter

3 Eier

130 g Weizenmehl, Type 405

85 g Backkakao

1TL Zimtpulver

1/2 TL Salz

1/2 TL Backpulver

110 g Buttermilch

30 g Wasser

1 TL Vanilleextrakt

Für die Zuckerkruste:

300 g Zucker

1/2 TL Zimtpulver

1/4 TL Backkakao

1 Prise Nelkenpulver

1 Prise Ingwerpulver

Schnapp dir den Thermomix:

1️⃣ Den Backofen auf 175°C Ober-Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform fetten.

2️⃣ Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. Butter und Zucker einwiegen und 3 Minuten | Stufe 3 cremig rühren.

300 g Zucker, 170 g weiche Butter

3️⃣ Eier hinzugeben, weitere 2 Minuten | Stufe 3 rühren. Rühraufsatz entfernen.

3 Eier (M)

4️⃣ Mehl, Kakao, Zimt, Salz, Backpulver, Natron, Buttermilch, Wasser und Vanille dazugeben, 30 Sekunden | Stufe 5 Teig in die Form geben.

130 g Weizenmehl, Type 405, 85 g Backkakao, 1 TL Zimtpulver, 1/2 TL Salz, 1/4 TL Backpulver, 1/4 TL Backnatron, 115 g Buttermilch, 30 g Wasser, 1 TL Vanilleextrakt

5️⃣Die Zutaten für die Zuckerkruste vermengen und auf den Teig streuen, im heißen Ofen ca. 50-60 Minuten