Gretasomikocht

Was war das gestern für ein wunderschöner Frühlingstag! Endlich steigen die Temperaturen und man kann ohne Jacke die Sonnen genießen. Darauf habe ich wirklich sehnsüchtig gewartet!!


Ich habe es mir mit einem Glas Weißwein und einem marinierten Büffelmozzarella mit Tomaten auf dem Balkon gemütlich gemacht.. So gab es dann auch Frühling auf meinem Teller.   

Das Rezept für den marinierten Büffelmozzarella lasse ich euch mal da, das tolle Frühlingswetter soll ja noch anhalten.

Ab sofort rate ich euch, immer Tomaten und Mozzarella im Haus zu haben.

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Gutes Gelingen beim Nachkochen!

Alles da? für 2 hungrige Esser

2 Büffelmozzarella a 125 g
2-3 mittelgroße Tomaten
Basilikumblätter, fein gehackt
Abrieb von 1/2 Zitrone (BIO)
2 EL Olivenöl
1 TL Limoncelloessig ersatzweise Balsamico weiß
Meersalz und Pfeffer

Los geht’s

Den Basilikum in feine Streifen schneiden, von der Zitrone die Schale abreiben. Den Mozzarella in grobe Stücke zupfen und in eine Schüssel geben.
Das Olivenöl, den Essig sowie Salz und Pfeffer zufügen und alle Zutaten gut verrühren. Die Basilikumstreifen und den Zitronenabrieb untermischen.

Die Marinade über den zerzupften Mozzarella geben und gut vermischen. 30 Minuten marinieren lassen und dann mit in vierteln geschnittenen Tomaten servieren. Tomaten salzen und Pfeffern und etwas gutes Olivenöl über Tomaten und Mozzarella geben.