Gretasomikocht

Endlich ist wieder Rhabarberzeit! Ich erinnere mich noch gut daran, dass meine Mutter früher oft Rhabarberkuchen gebacken hat. 

Der Kuchen ist schnell gebacken und gelingt auch ungeübten Bäckerinnen.

Alles da?

200 g brauner Zucker
2 Eier
175 ml Rapsöl
Mark einer Vanilleschote
240 ml Buttermilch 
1 TL Salz
1 TL Natron
320 g Mehl 
1 kg Rhabarber

Für die Streusel:
150 g Mehl
100 g Butter
100 g Zucker 
1 Prise Salz

Los geht’s

Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor, fettet Euer Backblech ein. Wascht und schält den Rhabarber Schneidet den Rhabarber anschließend in mundgerechte Stücke. Verknetet die Zutaten für die Streusel und stellt sie in den Kühlschrank.

Gebt den braunen Zucker, Eier und Öl in die Schüssel eurer Küchenmaschine und mixt alles, bis sich der Zucker beinahe gelöst hat.

Gebt Salz, das Mark der Vanilleschote, Natron und die Buttermilch hinzu und rührt alles unter. Siebt Mehl und Natron dazu. Gebt den Teig auf euer Blech, verteilt den Rhabarber darüber und toppt das Ganze mit den Streuseln. Backt den Kuchen ca. 35-40 Minuten.

Ich wünsche euch viel Freude beim Nachbacken!

Eure Manu