Gretasomikocht

Dieses Originalrezept habe ich von einem Bekannten, welcher in der Türkei geboren ist.

Diese Suppe ist nicht nur ein fester Bestandteil der türkischen Küche, sondern absolute Soulfood welche mittlerweile auch (fast) meine gesamte Familie begeistert.

Linsen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen, wie wie Eisen, Kalium, Magnesium und Zink somit ist diese Köstlichkeit auch noch gesund.

Alles da?

Für die Linsensuppe

1-2 EL Olivenöl zum Braten

1 große Zwiebel fein gewürfelt

2 Knoblauchzehen gehackt

150 g Karotten geschält und gewürfelt

1 kleine Kartoffel

200 g rote Linsen

1 l Gemüsebrühe

1 TL Kreuzkümmel gemahlen

1 TL Paprikapulver, edelsüß

1 EL Tomatenmark

1/2 EL getrocknete Minze (alternativ die Blätter von 1-2 Stängel frischer Minze)(

2-3 Stängel frische Petersilie du kannst Blätter und Stängel verwerten

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Zitrone

Topping:

Du kannst deine rote Linsensuppe vor dem Servieren noch mit etwas Sumach, Minze, Petersilie und Paprikabutter verfeinern: Dafür einfach ca. 2 EL Butter zum Schmelzen bringen, 1/2 bis 1 EL süßes Paprikapulver darin verrühren und für ein paar Sekunden anbraten. Im Original wird Paprikamark verwendet. Sumach einfach so darüber streuen. 

Los geht’s

• Das Gemüse (Karotte, Zwiebel, Knoblauch in Stücke schneiden (da es letztlich püriert wird, muss es weder superklein noch besonders hübsch oder gleichmäßig geschnitten werden). Die Kartoffel zur Seite stellen.
• Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Karotte, Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze andünsten.
• Wenn die Zwiebelstücke beginnen glasig zu werden, füge , Paprikapulver, Tomatenmark, Minze, Petersilie und das Suppenpulver hinzu. Und ggf. Chili. Umrühren und für 1-2 Minuten braten. 
• Währenddessen kannst du die Linsen in einem Sieb mit Wasser waschen, bis das Wasser klarer wird.
• Füge jetzt Linsen, Wasser und die Kartoffelstücke hinzu und bringe alles zum Kochen. Für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und die Linsen weich sind. 
• Püriere deine rote Linsensuppe mit dem Stab- oder Standmixer. Falls du das Gefühl hast, dass die Suppe zu dick ist, füge noch etwas Wasser hinzu. 
• Mit Zitronensaft (1/2 bis 1 Zitrone), Salz und Pfeffer abschmecken. 
• Serviere deine türkische rote Linsensuppe mit einer Spalte Zitrone und frischem weichen Brot.