Gretasomikocht

Kennst du schon den Foodtrend „Crispy Gnocchi“? Statt klassisch gekocht werden die kleinen Kartoffelteilchen im Airfryer goldbraun geröstet – außen knusprig, innen weich. Kombiniert mit frischem Gemüse und einem leichten Dressing entsteht ein schneller, sättigender Salat, der sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage super ankommt.

Rezept: Crispy Gnocchi Salat aus dem Airfryer

Zutaten (2 Portionen):

400 g frische Gnocchi (aus dem Kühlregal) 1 EL Olivenöl, Paprika, Salz, Pfeffer , 150 g Cherrytomaten ½ Gurke 1 Paprika 50 g Feta oder Mozzarella (optional)

Für das Dressing:

140 g Joghurt 1 Tl Zitronensaft oder Weißweinessig 1 TL Honig oder Ahornsirup 1 TL Senf, Salz & Pfeffer, Dill

Zubereitung:

Gnocchi rösten: Gnocchi mit Paprika und Olivenöl mischen, in den Airfryer geben und bei 200°C ca. 12–15 Minuten goldbraun rösten. Zwischendurch schütteln. Gemüse vorbereiten: Tomaten halbieren, Gurke würfeln, Paprika in Streifen schneiden. Dressing anrühren: Alle Zutaten cremig verrühren. Salat mischen: Gemüse in eine Schüssel geben, Dressing darüber gießen, gut durchmischen. Anrichten: Knusprige Gnocchi und optional Feta darüber geben – sofort genießen!

Tipps & Variationen:

Wer mag kann Rucola oder Babyspinat zugeben. Für extra Protein: Kichererbsen oder Hähnchenstreifen hinzufügen. Vegane Variante: Feta durch veganen Käse ersetzen.

Fazit:

Crispy Gnocchi Salat ist ein echter Gamechanger – easy gemacht, voller Geschmack und perfekt für Mealprep oder schnelle Feierabendküche.