Gretasomikocht

Der Herbst ist da! Die Bäume werfen ihre Blätter ab, die Tage werden kürzer, und wir werfen uns in unsere kuscheligsten Socken. Aber warum sollte nur der Wald im Herbst in bunte Schichten gehüllt sein? Genau – auch unser Essen darf sich einrollen! Willkommen bei Kohlrouladen à la „Herbstrollen Deluxe“.

Statt Kürbissuppe Nummer 137 gibt es heute etwas Handfestes: deftige Wirsingrouladen, die Oma stolz machen würde, Dazu ein paar Kartoffeln, und schon ist der Herbst gerettet. 🌰🍁

📝 Zutaten (für 4 hungrige Herbstfans)

1 Wirsingkopf

500 g Hackfleisch (gemischt oder nach Gusto)

100 g Knollensellerie gewürfelt

1 Zwiebel, fein gehackt

1 rote Paprika gewürfelt

Salz, Pfeffer

1/2 El Thymian

etwas Öl zum Anbraten

500 ml Fleischbrühe

2-3 El Creme fraiche (für die Soßenliebhaber:innen)

2 Tl Senf

2 Tl Kapern

8–10 mittelgroße Kartoffeln

👩‍🍳 Zubereitung

Wirsing putzen, 12 große Blätter ablösen, in kochendem Wasser 2 Minuten kurz blanchieren, bis die Blätter geschmeidig werden – quasi wie ein Herbst-Wellnessprogramm.

Füllung mischen:

50 g vom übrigen Kohl kleinschneiden, mit Paprika, Sellerie, Hackfleisch, und Zwiebel vermengen, mit Salz, Pfeffer würzen. In 2 El Öl leicht andünsten, abkühlen lassen.

Wickeln wie ein Profi: Je ein Kohlblatt mit Füllung belegen, einrollen, und die Enden wie ein Geschenkpaket einschlagen, zubinden

Anbraten: Rouladen in einem großen Topf mit etwas Öl rundum anbraten, bis sie goldbraun sind.

Soße zaubern: Mit Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Kurz vor Schluss Creme fraiche, Senf und Kapern einrühren, mit Salz, Pfeffer, Thymian würzen.

Kartoffeln kochen: Während die Rouladen schmoren, Kartoffeln schälen, kochen und mit Butter servieren.

🍽️ Serviervorschlag

Die Wirsingrouladen mit der herrlich cremigen Soße und den Kartoffeln auf einen Teller geben, vielleicht noch ein paar Preiselbeeren dazu – und schon habt ihr ein Gericht, das aussieht, als hätte der Herbst persönlich angeklopft. 🍂✨

💡 Fazit

Vergesst Sushi-Rollen – die echten Herbstrollen sind aus Kohl! Dieses Gericht wärmt Herz, Magen und Seele und bringt euch garantiert durch graue Regentage.

👉 Was meint ihr: Team „Kohlroulade“ oder Team „Kürbissuppe“? Schreibt’s in die Kommentare und verratet, welches euer absolutes Herbst-Wohlfühlgericht ist!