Wenn die Tage kürzer werden und die Blätter sich bunt färben, steigt die Lust auf herzhafte Gerichte, die Körper und Seele wärmen. Dieses Rezept für Putenschnitzel mit Gorgonzola überbacken ist genau das Richtige: zartes Fleisch, eine cremig-würzige Sauce und aromatische Kräuter wie Rosmarin machen es zu einem Highlight auf dem herbstlichen Tisch.
Ob als besonderes Abendessen unter der Woche oder als Sonntagsgericht mit der Familie – dieses Rezept passt perfekt in die goldene Jahreszeit.
🥘 Zutaten (für 2 Personen)
- 2 Putenschnitzel
- 150 g Gorgonzola (mild oder pikant, je nach Geschmack)
- 100 ml Sahne
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- 1 EL Olivenöl
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- Optional: etwas Weißwein zum Ablöschen
👩🍳 Zubereitung
1. Fleisch anbraten
Die Putenschnitzel leicht salzen und pfeffern. In einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend beiseitelegen.
2. Sauce zubereiten
Im Bratensatz den Knoblauch kurz anschwitzen, dann mit Sahne (und optional einem Schuss Weißwein) ablöschen. Den Gorgonzola in kleinen Stücken dazugeben und bei niedriger Hitze schmelzen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
3. Überbacken
Die Putenschnitzel in eine ofenfeste Form legen, mit der Gorgonzola-Sauce übergießen und mit frischem Rosmarin belegen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 10 Minuten im Ofen überbacken, bis die Sauce leicht gebräunt ist.
4. Servieren
Mit einem Zweig Rosmarin garnieren und heiß servieren. Dazu passen wunderbar herbstliche Beilagen wie Kürbisstampf, gebratene Pilze oder ein frischer Feldsalat mit Walnüssen.
🍷 Tipp für Genießer
Das Gericht harmoniert perfekt mit einem Glas kräftigem Rotwein, z. B. einem Merlot oder Chianti. Wer es leichter mag, kann auch einen trockenen Weißwein wählen.
✨ Fazit
Dieses Putenschnitzel mit Gorgonzola überbacken ist ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das den Herbst auf den Teller bringt. Mit seiner Kombination aus zartem Fleisch, cremigem Käse und aromatischen Kräutern sorgt es für ein echtes Wohlfühl-Erlebnis.
👉 Welche Beilage würdest du zu diesem Gericht servieren? Schreib es gern in die Kommentare!
Gretasomikocht 
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