Gretasomikocht

Der Herbst ist da – und mit ihm die gemütlichen Tage voller goldener Blätter, Kürbisse und der Duft von Zimt und Vanille in der Luft. Genau die richtige Zeit für einen besonderen Genuss: Kürbis-Cheesecake.

Dieser cremige Cheesecake vereint die sanfte Süße des Kürbisses mit der feinen Säure des Frischkäses und wird so zu einem unwiderstehlichen Highlight der Saison. Ob als Dessert zu einem herbstlichen Dinner oder einfach als kleine Belohnung zwischendurch – er passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder einem Gewürztee.

🌟 Das Besondere am Kürbis-Cheesecake

• Herbstliche Aromen: Kürbis, Zimt, Muskat und Vanille sorgen für eine warme, würzige Note.
• Cremige Textur: Frischkäse macht den Kuchen herrlich zart und vollmundig.
• Festliches Extra: Mit etwas Sahne und einer feinen Sauce (z. B. Karamell oder weiße Schokolade) wird er zum Hingucker.

🥧 Rezept: Kürbis-Cheesecake

Zutaten

Für den Boden:

• 200 g Kekse (z. B. Spekulatius oder Butterkekse)
• 100 g Butter (geschmolzen)

Für die Füllung:

• 400 g Frischkäse
• 250 g Kürbispüree (z. B. Hokkaido oder Butternut)
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Zimt
• ½ TL Muskat
• ½ TL Ingwer (gemahlen)

Zum Dekorieren:

• Schlagsahne
• Karamell- oder Vanillesauce

Zubereitung

1. Boden vorbereiten: Kekse fein zerkrümeln, mit der geschmolzenen Butter mischen und in einer Springform gleichmäßig festdrücken.
2. Füllung anrühren: Frischkäse cremig schlagen, Zucker und Eier unterrühren. Anschließend Kürbispüree und Gewürze hinzufügen und glatt verrühren.
3. Backen: Die Masse auf den Boden gießen und bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50–60 Minuten backen, bis die Mitte leicht gestockt ist.
4. Abkühlen lassen: Den Cheesecake zunächst bei Raumtemperatur, dann im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen.
5. Genießen: Mit Sahne und Sauce garnieren – fertig ist der herbstliche Genuss!

🍂 Mein Tipp

Am besten schmeckt der Cheesecake, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchziehen darf. So verbinden sich die Aromen perfekt und der Kuchen wird besonders cremig.

✨ Fazit

Dieser Kürbis-Cheesecake ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder herbstlichen Tafel. Probier ihn unbedingt aus und lass dich vom Herbst verzaubern!