Der Herbst ist die Zeit für wärmende, aromatische Gerichte, die Körper und Seele gleichermaßen gut tun. Jetzt darf es in der Küche ruhig etwas deftig sein. Dieses Rezept für eine Sellerie-Rindfleisch-Pfanne mit cremigem Kartoffelpüree vereint kräftige Aromen und herbstliches Gemüse zu einem echten Wohlfühlessen.
Rezept: Sellerie-Rindfleisch-Pfanne mit Kartoffelpüree
Zutaten (für 2–3 Personen)
Für die Rindfleisch-Sellerie-Pfanne:
- 300 g Rindfleisch (z. B. Rindergeschnetzeltes oder Steakstreifen)
- 1 rote Paprika
- 200 g Knollensellerie
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 100 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
- 1 TL Senf
- 1 TL Sojasauce
- Salz & Pfeffer
- Frische Petersilie
Für das Kartoffelpüree:
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- 40 g Butter
- 100 ml Milch (warm)
- Salz & Muskatnuss
Zubereitung
Kartoffelpüree:
- Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen.
- Abgießen, kurz ausdampfen lassen und mit einem Stampfer zerdrücken.
- Butter und warme Milch unterrühren, mit Salz und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Warmhalten.
Rindfleisch-Sellerie-Pfanne:
- Rindfleisch in feine Streifen schneiden. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Paprika in Streifen, Sellerie in Stifte schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch kurz scharf anbraten, dann herausnehmen.
- Im Bratensatz Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Paprika anbraten. Mit Brühe ablöschen, Senf und Sojasauce einrühren.
- Fleisch wieder dazugeben, kurz erhitzen und mit Petersilie bestreuen.
Anrichten
Das Kartoffelpüree auf Tellern anrichten (Tipp: mit einem Servierring wirkt es besonders hübsch) und die Rindfleisch-Sellerie-Pfanne daneben servieren.
Tipp
Wer mag, kann noch ein paar gebratene Pilze hinzufügen – das verstärkt den herbstlichen Geschmack. Auch ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Apfelessig passt wunderbar zum Sellerie.
Fazit: Dieses Gericht ist schnell gemacht, herrlich aromatisch und genau das Richtige für graue Herbsttage.
Gretasomikocht 
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