Gretasomikocht

Diese Crostini sind kleine Geschmacksexplosionen: knuspriges Brot, cremige Avocado, süß-säuerliche Granatapfelkerne und ein Hauch salziger Frische durch zerbröselten Käse. Sie eignen sich perfekt als festliche Vorspeise, Party-Snack oder leichtes Sommergericht – nicht nur wunderschön anzusehen, sondern auch unglaublich lecker.

🥖 Zutaten (für ca. 12 Crostini)

Für die Crostini

1 Baguette oder Ciabatta 2–3 EL Olivenöl 1 kleine Knoblauchzehe (halbiert)

Für das Topping

2 reife Avocados 1 Limette (Saft + etwas Abrieb) Salz & Pfeffer 1 kleines Bund frischer Koriander oder Petersilie (optional) 1 Granatapfel (bzw. ca. 1 Tasse Kerne) 80–100 g zerbröselter Feta oder Ziegenfrischkäse Etwas Orangen- oder Zitronenabrieb zum Garnieren (optional)

🥑 Zubereitung

1. Brot vorbereiten

Ofen auf 200 °C vorheizen. Baguette in ca. 1–1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Olivenöl beträufeln oder dünn bestreichen. Für 7–10 Minuten im Ofen rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Aus dem Ofen nehmen und die Oberseite leicht mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben.

2. Avocado-Creme herstellen

Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel grob zerdrücken. Limettensaft, Salz, Pfeffer und ggf. etwas gehackten Koriander/Petersilie hinzufügen. Alles kurz vermengen – die Masse soll noch etwas Textur behalten.

3. Crostini belegen

Auf jede Scheibe eine großzügige Schicht Avocado-Creme streichen. Granatapfelkerne darauf verteilen. Feta oder Ziegenkäse darüber bröseln. Mit einem Hauch Zitronen- oder Orangenabrieb garnieren.

🎉 Serviertipps

Perfekt zu Sekt und Weißwein . Auch als Teil eines größeren Buffets (z. B. zusammen mit Antipasti, Dips oder Salaten) sehr beliebt. Statt Feta kannst du auch Burrata oder Ricotta verwenden – für eine cremigere Variante.

❤️ Warum du dieses Rezept lieben wirst

Schnell gemacht – in unter 20 Minuten fertig Bunt und festlich – ideal für besondere Anlässe Frisch & ausgewogen – knusprig, cremig, fruchtig und ein bisschen salzig. Leicht variierbar – passt sich deinem Geschmack perfekt an