Gretasomikocht

Es gibt Gerichte, die einfach immer gehen – besonders, wenn es draußen kalt ist oder man Freunde zu Besuch hat. Chili con Carne gehört für mich ganz klar dazu. Es ist herzhaft, leicht vorzubereiten, lässt sich wunderbar vorkochen und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.

In diesem Beitrag teile ich mein Lieblingsrezept: unkompliziert, aromatisch und mit genau der richtigen Balance zwischen Schärfe und Wärme.

🥘 Zutaten (für ca. 4 Portionen)

Grundlage

500 g Rinderhackfleisch 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 rote Paprika 1 Dose Kidneybohnen (ca. 400 g) 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g) 2 EL Tomatenmark

Gewürze

1 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver edelsüß 1 TL Paprikapulver geräuchert (optional, aber sehr empfehlenswert!) 1 TL Oregano 1 TL Zucker oder Honig Salz & Pfeffer Chili nach Geschmack (frisch, Flocken oder Pulver)

Zum Braten

2 EL Öl

Optional für mehr Tiefe

100 ml Rinder- oder Gemüsebrühe 1 Stück Zartbitterschokolade (wirklich!) 1 Schuss Rotwein

🍳 Zubereitung

1. Vorbereitung

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.

2. Anbraten

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig anbraten, Knoblauch kurz mitrösten.

Dann das Rinderhackfleisch hinzufügen und kräftig krümelig braten.

3. Würzen

Wenn das Hackfleisch gut gebräunt ist, Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.

Jetzt die Gewürze hinzufügen: Kreuzkümmel, Paprika, Chili, Oregano, Zucker. Alles gut vermischen.

4. Ab in den Topf

Paprikawürfel dazugeben.

Gehackte Tomaten angießen und optional Brühe oder Rotwein hinzufügen.

Mais und Kidneybohnen abspülen und ebenfalls in den Topf geben.

5. Köcheln lassen

Mindestens 30 Minuten sanft köcheln lassen, gerne länger!

Wer möchte, gibt zum Schluss ein kleines Stück Zartbitterschokolade dazu – das sorgt für eine herrlich runde Note.

6. Abschmecken

Mit Salz, Pfeffer und Chili final nach Geschmack würzen.

🍽️ Serviervorschläge

Mit Reis oder frischem Baguette Mit Tortilla-Chips und einem Klecks Sour Cream Als Füllung für Burritos Mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln toppen

💡 Tipp

Dieses Chili lässt sich perfekt einfrieren. Einfach in Portionen abfüllen – ideal für stressige Tage!