Gretasomikocht

Heute habe ich ein echtes Wohlfühlgericht für euch: Schlemmerfilet à la Bordelaise – aber selbst gemacht und damit viel leckerer als die Tiefkühl-Variante! Zartes Fischfilet, goldene Knusperkruste, frische Kräuter und eine feine Zitronennote: Dieses Gericht bringt Urlaubsfeeling in die eigene Küche. ❤️

Dank Thermomix® gelingt die aromatische Kräuterkruste im Handumdrehen. Schnell vorbereitet, ab in den Ofen – und genießen!

📝 Zutaten (für 4 Portionen)

Für den Fisch:

600–800 g Fischfilet (z. B. Seelachs, Kabeljau oder Alaska-Seelachs) Tk aufgetaut

1–2 Zitronenscheiben

Salz & Pfeffer

Für die Kräuter-Knusperkruste:

120 g Butter, weich

2 Knoblauchzehen

100 g Panko oder Semmelbrösel

1 Schalotte (oder kleine Zwiebel)

6 El Kräuter Petersilie und Dill gehackt

1 EL Zitronensaft

1 TL Senf

½ TL Salz, Etwas Pfeffer

👩‍🍳 Zubereitung im Thermomix®

1️⃣ Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Fischfilets trocken tupfen, leicht salzen und pfeffern, etwas Zitronensaft in eine Auflaufform legen.

2️⃣ Petersilie waschen, Knoblauch und Schalotte schälen.

Alles in den Mixtopf geben:

5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.

3️⃣ Butter, Semmelbrösel, Zitronensaft, Senf, Salz & Pfeffer dazugeben:

15 Sek. / Stufe 4 zu einer Kräuterpaste mischen.

4️⃣ Masse gleichmäßig auf dem Fisch verteilen und leicht andrücken.

5️⃣ 20–25 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

6️⃣ Nach Wunsch mit frischen Zitronenscheiben und Petersilie garnieren – genießen! 😍

⭐ Tipps & Varianten

Besonders knusprig wird die Kruste mit Panko statt normalen Bröseln. Für einen mediterranen Touch: etwas Thymian oder Dill hinzufügen. Dazu passen: Kartoffelpüree , Reis oder ein frischer Salat. Lässt sich super vorbereiten – perfekt für Gäste!

📌 Fazit

Selbstgemachtes Schlemmerfilet ist ein echtes Highlight – schnell gemacht, leicht und voller Aroma. Wer die Tiefkühlversion liebt, wird diese Frische lieben! 😋