Gretasomikocht

Dieses schnelle Kokosgebäck gelingt immer! Kokosnuss- Plätzchen – außen leicht knusprig, innen weich. Perfekt zum Kaffee oder für die Plätzchendose. Mit nur wenigen Zutaten!

Kokosnuss- Plätzchen – das perfekte Gebäck für Kokosfans

Wenn du Kokos liebst, wirst du diese Kokosnuss- Plätzchen garantiert vernaschen! Sie erinnern ein wenig an zarte Kekse aus der Kindheit – schlicht, schnell gemacht und absolut köstlich. Außen leicht knusprig durch den Zucker, innen weich und kokosnussig. Genau das richtige Gebäck zur Tasse Kaffee oder als süßer Snack zwischendurch.

Das Beste daran? Der Teig ist schnell gerührt und kommt ohne Kühlzeit aus. Perfekt also, wenn sich spontan Besuch ankündigt oder du einfach mal Lust auf etwas Selbstgebackenes hast.

Zutaten für ca. 40 Stück

250 g weiche Butter 200 g Zucker 2 Eier (Größe M) 60 g Milch 450 g Weizenmehl (Type 405) 1 Päckchen Backpulver 120 g Kokosflocken 1 TL Vanille-Extrakt Zucker zum Wälzen

Zubereitung

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Butter und Zucker cremig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. Milch, Mehl, Backpulver, Kokosflocken und Vanille-Extrakt zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Aus dem Teig fingerdicke, etwa fingerlange Röllchen oder Kugeln formen, diese etwas flach drücken. In Zucker wälzen und aufs Blech legen. Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen. Die Kokosnuss- Plätzchen sollen hell bleiben. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Tipps & Varianten

Für extra Kokosgeschmack etwas Kokos unter den Zucker mischen. Lust auf Schoki? Die Gebäckenden nach dem Backen in geschmolzene Kuvertüre tauchen. Mit Zitronenabrieb werden die Plätzchen herrlich frisch!

🎉 Fertig sind deine Kokosnuss- Plätzchen!

Ein simples Rezept, aber soo lecker und vielseitig. Probier es unbedingt aus!

👉 Speichere dir das Rezept für später ab oder teile es mit anderen Kokosfans!

Und wenn du es nachgebacken hast, freue ich mich über Kommentare oder Fotos. 🥥💛🍪