Gretasomikocht

Wenn es unter der Woche mal wieder schnell gehen muss, aber trotzdem etwas Warmes, Sättigendes und richtig Leckeres auf den Tisch soll, ist dieses Gericht ein echter Geheimtipp. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, saftigen Pilzen, frischem Gemüse und einer würzig-glänzenden Sauce passt perfekt zu einfachen Nudeln – ein unkompliziertes Wohlfühlessen mit asiatischem Touch.

Hier kommt das Rezept zum Nachkochen!

🥢 Rezept: Rindfleisch-Pilz-Pfanne mit Paprika & Nudeln

Zutaten (für 2 Portionen)

Für die Pfanne:

250 g Rindfleisch (z. B. Hüfte oder Steak, dünn geschnitten)

200 g Pilze (Kräuterseitlinge, Austernpilze oder Champignons)

1 rote Paprika (in Stücke geschnitten)

2–3 Frühlingszwiebeln (in Stücke geschnitten)

2 Knoblauchzehen (gehackt)

1 kleines Stück Ingwer (fein gehackt, optional)

1–2 TL Chili- oder Sambal-Oelek (nach Schärfewunsch)

Für die Sauce:

2 EL Sojasauce

1 EL Austernsauce

1 TL dunkle Sojasauce (optional, für Farbe)

1 TL Zucker oder Honig

1 TL Stärke + 2 EL Wasser (für die Bindung)

1 EL Sesamöl

Beilage:

150–200 g Nudeln (z. B. Instantnudeln, Eiernudeln oder Mie-Nudeln)

🔪 Zubereitung

1. Gemüse & Fleisch vorbereiten

Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Pilze längs in Stücke zupfen oder schneiden. Paprika und Frühlingszwiebeln vorbereiten. Knoblauch und Ingwer fein hacken.

2. Fleisch scharf anbraten

Erhitze etwas Öl in einer Pfanne oder einem Wok und brate das Fleisch bei hoher Hitze kurz an, bis es leicht gebräunt ist. Nimm es anschließend aus der Pfanne.

3. Gemüse anbraten

Im gleichen Öl:

Pilze kräftig anbraten, bis sie etwas Farbe bekommen. Paprika, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz weiterbraten.

4. Sauce anrühren

In einem kleinen Schälchen Sojasauce, Austernsauce, Zucker, Sesamöl und die angerührte Stärke vermischen.

5. Alles vermischen

Fleisch zurück in die Pfanne geben. Sauce darüber gießen. Frühlingszwiebeln und Chili hinzufügen. Alles gut vermengen und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce glänzt und leicht dick wird.

6. Nudeln vorbereiten

Koche die Nudeln nach Packungsanweisung, gieße sie ab und stelle sie beiseite.

7. Servieren

Die Pfanne zusammen mit den Nudeln anrichten – entweder nebeneinander wie auf deinem Foto oder direkt vermischt.

🍽️ Serviertipp

Ein paar Sesamsamen oder frischer Koriander passen hervorragend dazu. Wer es schärfer mag, gibt noch etwas Chiliöl darüber.

💬 Fazit

Dieses Gericht ist:

✔ Schnell gemacht

✔ Voller Aroma

✔ Perfekt für alle, die einfache asiatisch inspirierte Küche lieben

✔ Ideal für Feierabendtage