Gretasomikocht

Zutaten:

600 g Kartoffeln

2 Zweige Rosmarin

4 Zweige Thymian

200 g grüne Bohnen

60 ml Milch

30 g Parmesan

Salz, Pfeffer

1 El Olivenöl

40 g Butter

1 Zehe Knoblauch

Etwas Muskat und Chiliflocken , Petersilie

Los geht’s

Kartoffeln 🥔 schälen und in Stücke schneiden. In Salzwasser gar kochen. Ca. 20 Minuten. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Bohnen waschen, Enden abschneiden. Kräuter abzupfen. Parmesan reiben. Bohnen auf ein mit Parmesan belegtes Blech legen. Mit Olivenöl und Rosmarin mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, 15 Minuten backen.

Knoblauch schälen und reiben. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, Thymian, Knoblauch und Petersilie bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten bis die Butter etwas gebräunt ist. Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffeln abgießen, Milch und restliche Butter zugeben und stampfen. Salz und Muskat zugeben.

Püree mit Bohnen und Knoblauchbutter servieren.