Gretasomikocht

Du brauchst ein schnelles Feierabendgericht, das richtig nach Urlaub schmeckt? Dieses Thai Curry ist in ca. 25 Minuten fertig, voller Aroma und wunderbar cremig. Perfekt mit Jasminreis!

🛒 Zutaten (für 2–3 Portionen)

2 Hähnchenbrustfilets 1 Dose (400 ml) Kokosmilch 2–3 TL rote Currypaste (je nach Schärfe) 1 rote Paprika 1 Pak Choi 150 g Champignons 1 Glas Bambussprossen (abgetropft) 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm) 1 Knoblauchzehe 1 EL Sojasauce Saft einer halben Zitrone Öl zum Anbraten Salz nach Geschmack 150–200 g Jasminreis

👩‍🍳 Zubereitung

1. Vorbereitung

Reis nach Packungsanweisung kochen. Hähnchen in Streifen schneiden. Paprika in Streifen schneiden. Pak Choi grob zerteilen. Champignons halbieren oder vierteln. Bambussprossen abtropfen lassen. Ingwer und Knoblauch fein hacken.

2. Anbraten

Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Hähnchen scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseitestellen.

3. Aromen entfalten

Im gleichen Wok Ingwer und Knoblauch kurz anbraten. Currypaste hinzufügen und 1 Minute mitrösten – so entfalten sich die Aromen optimal.

4. Curry kochen

Mit Kokosmilch ablöschen und gut verrühren.

Gemüse und Bambussprossen hinzufügen und 5–7 Minuten köcheln lassen.

5. Abschmecken

Hähnchen zurück in die Pfanne geben.

Mit Sojasauce und Zitronensaft abschmecken.

Optional: etwas Wasser oder Brühe zugeben, falls die Sauce zu dick ist.

🍚 Servieren

Mit frisch gekochtem Jasminreis anrichten und nach Wunsch mit frischem Koriander oder Chili garnieren.

🔥 Tipps für noch mehr Geschmack

Für mehr Schärfe: frische Chili hinzufügen Vegetarische Variante: Hähnchen durch Tofu ersetzen Extra Frische: etwas Limettenabrieb unterrühren Meal Prep geeignet: Hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank

⏱️ Fakten zum Rezept

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Schwierigkeitsgrad: Einfach Küche: Thailändisch Perfekt für: Schnelles Abendessen