Gretasomikocht

Heute wird es herzhaft und deftig auf meinem Blog denn ich habe ein tolles Rezept für dich, dass dich bestimmt satt, zufrieden und glücklich machen wird. Es gibt unglaublich leckere Hackbällchen in cremiger Soße. Ein Essen, das man locker auch als „deutsches“ Soulfood bezeichnen kann.

Der Hackfleischtopf ist ein tolles Gericht für die ganze Familie. Saftige Hackbällchen und eine cremige Soße, das liebt doch wirklich Jeder ! 😀

Für meine Hackfleischbällchen nehme ich 500 g gemischtes Hack, ein Ei und Semmelbrösel. Gewürzt wird das Hackfleisch mit Paprikapulver, Zwiebel, gehackter Petersilie sowie Pfeffer und Salz. Dazu noch etwas Senf, so wird es richtig schön würzig.. Alles gut vermengen und daraus kleine Hackbällchen formen.

Ich brate die Hackbällchen als Erstes an. Lasst euch dabei ein wenig Zeit , damit sie nicht zu schnell zu dunkel werden und dann innen noch nicht durchgegart sind.

Die Zwiebelwürfelchen für die Soße schwitze ich in der Pfanne an, in der ich zuvor die Hackbällchen gebraten habe. Dadurch lässt sich auch direkt der Bratensaft in der Pfanne lösen und gibt den Zwiebeln ein schönes, herzhaftes Aroma.

Sind die Zwiebeln schön weich geschmort, werden sie mit etwas Mehl bestäubt. Dadurch dickt die Sauce etwas an.

Meine Sauce für den Hackfleischtopf wird mit Sahne und Milch gekocht. Dadurch spare ich noch ein paar Kalorien ein😇. Außerdem kommt noch die Geheimzutat, der Schmelzkäse, hinzu und der hat natürlich auch ordentlich Fett. Da darf man dann gerne etwas an der Sahne sparen und sie mit Milch „strecken“.

Auf den Schmelzkäse würde ich hier niemals verzichten wollen, er bringt diese Cremigkeit mit und genau diese Cremigkeit, macht das leckere Sößchen aus.

Ich kaufe immer die ganz kleinen Dosen Erbsen, Möhren und Champignons , die Mengen genügen hier völlig. Für 3-4 Portionen sind die kleinen Dosen wirklich perfekt und es bleibt am Ende keine halbvolle Dose übrig. Ich gebe das Gemüse in ein Sieb und lasse es abtropfen. Dann kommt es direkt zur Soße.

Anschließend kommen die Hackbällchen wieder in die heiße Sauce und schon ist der Hackfleischtopf fertig. Das ist ein so leicht zu kochendes Essen und gleichzeitig ist es so lecker.

Als Sättigungsbeilage bereite ich Salzkartoffeln zu

Konnte ich dir ein wenig Appetit auf dieses leckere Familienessen machen? Kennst du den Hackfleischtopf schon ? In jedem Fall würde ich mich wieder sehr freuen, wenn du mein Rezept mal nachkochen würdest.

Über einen netten Kommentar oder über eine Bewertung des Rezeptes freue ich mich natürlich auch. Also zögere nicht und schreibe mir gerne einen Kommentar. Ich freue mich auf deine Meinung und Anregung. 🙂

Alles da?

Hackbällchen

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• Semmelbrösel
• 1 Ei
• 1 TL Senf
• 1 kleine Zwiebel, geschält
• 1 EL fein gehackte Petersilie
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• Salz
• Pfeffer
• Öl zum Braten

Sauce

• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 TL Mehl
• 200 ml Sahne
• 250 ml Milch
• 50 g Schmelzkäse Kräuter
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer
• 1 Dose Möhren
• 1 Dose Erbsen
• 1 Dose Champignons
• 1/2 Zitrone

Dann kann’s losgehen

Hackbällchen

Das Hackfleisch in eine Schüssel gebe. Die Zwiebel würfeln, mit dem Ei, Senf, Petersilie, Paprikapulver und Paniermehl zum Hackfleisch geben.Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und die Zutaten miteinander vermengen.

Aus der Hackfleischmasse Klops formen. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze aufsetzen, heiß werden lassen, 1 TL Öl hineingeben und die Klopse braten.

Aus der Pfanne nehmen und warm beiseite stellen (z.B. bei 60°C im vorgeheizten Ofen.)

Sauce

Die Pfanne mit dem Bratensatz wieder aufsetzen und bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. 1 EL Öl zufügen und die Zwiebelwürfel in die Pfanne geben. Leicht salzen und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten anbraten.

Die Zwiebelwürfelchen mit dem Mehl bestäuben und vermischen. Die Sahne und Milch angießen und einmal aufkochen lassen.Den Schmelzkäse sowie den Senf unterrühren und die Sauce erneut aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer und Zitrone abschmecken.

Das Gemüse aus der Dose in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Das Gemüse zur Sauce geben und unterrühren.

Die Hackbällchen zurück in die Sauce geben und 5 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Dabei gerne einmal wenden, damit sie rundum mit der Sauce bedeckt werden.