Manchmal schmeckt ein Gericht so gut, dass mein Mann es unbedingt noch einmal essen möchte. Dann nervt überredet er mich bis ich nachgebe und es wieder koche.
So war es bei der Pasta mit Rinderfiletstreifen in einer Rotwein-Pflaumensauce, die ich zuerst sehr skeptisch kochte da mir die Pflaumen in der Soße schon sehr suspekt erschienen.
Das Ergebnis konnte sich dann sehen lassen!
Ich bereite immer als erstes alles Zutaten vor. Also wurden zuerst die Zwiebeln in Streifen und der Knoblauch in Scheiben geschnitten, dann der Rosmarin fein gehackt.
Danach die getrockneten Pflaumen geviertelt oder je nach Größe halbiert und das Rinderfilet in Streifen geschnitten.
Die Rinderfiletstreifen werden jetzt in einer sehr heißen Pfanne mit ein bisschen Rapsöl scharf angebraten. Danach im Ofen warm gehalten (ca. 50 Grad).
In die Pfanne mit dem Bratensatz kommt ein bisschen Olivenölund darin werden die Zwiebeln, der Knoblauch und das Rosmarin kurz (ca. 2-3 Minuten) gebraten. Das Ganze wird mit ein bisschen Zucker bestreut und kurz karamellisiert. Dann den Rotwein zugeben und kurz einköcheln.
In der Zwischenzeit die Pasta kochen.
Sobald die Nudeln fertig sind, abgießen und ca. 200 ml Nudelwasser in die Pfanne mit dem Rotwein geben. Die Pflaumen dazugeben, alles kurz aufkochen lassen, Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken und die Nudeln sowie das Rinderfilet untermischen.
Wer mag kann die Sauce mit etwas in Wasser verrührter Stärke binden.
Alles da?
350 g Pasta
500 g Rinderfilet
100 g getrocknete Pflaumen
2 Zwiebeln
1-2 Zweige Rosmarin
2 Knoblauchzehen
300 ml trockener Rotwein
2 TL Zucker
2 EL kalte Butter
1-2 Prisen Zimt
Stärke nach Bedarf
Gretasomikocht 
Hinterlasse einen Kommentar