Gretasomikocht

Ich denke, wir haben jetzt tatsächlich einen Grund, die Sommersaison zu genießen: Die Temperaturen sind endlich im sommerlichen Bereich!!! Dazu passt nichts besser als mein gegrillter Nektarinen-Burrata-Prosciutto-Salat!

Ich bin momentan süchtig nach Burrata und könnte diesen Salat für den Rest meines Lebens so ziemlich jeden Tag essen.

Ich mag die salzige Komponente des Prosciutto aber er kann einfach weggelassen werden und du hast ein köstliches vegetarisches Gericht!

Gründe, warum dieser gegrillte Nektarinen Burrata Prosciutto Salat der beste ist? Ich habe ein paar 😎.

🍑 Er ist für jede Mahlzeit des Tages angemessen. Frühstück? Ja. Mittagessen? Sicher. Abendessen? Absolut. Ein kleiner Snack dazwischen? Auf jeden Fall.

🍑 wer kann  Burrata widerstehen? Im Wesentlichen ein Mozzarella mit einer super cremigen Füllung, für mich der himmlischste Käse, der jemals geschaffen wurde.

Alles da?

FÜR DEN SALAT

• 4 Nektarinen, entsteint und geviertelt
• 1 Burrata
• 4 Scheiben Prosciutto
•  Kirschtomaten, halbiert
• ½ Tasse frische Kirschen, entsteint und halbiert
• Grüner Salat
• Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

FÜR DIE VINAIGRETTE

• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 1 Esslöffel Weißweinessig
• 1 Esslöffel Zitronenschale
• 1 Esslöffel frischer Oregano, grob gehackt
• 1 Esslöffel frische Minze, grob gehackt
• 1 Esslöffel frische Zitronen-Thymian-Blätter
• ½ Tasse natives Olivenöl extra
• Prise Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Wunsch

Los geht’s

1. Heizt einen einen Grill vor oder erhitzt eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Schneidet die Nektarinenhälften in Achtel und beträufelt sie leicht mit etwas Olivenöl.
2. Legt die Nektarinenscheiben auf den Grill und grillt sie auf jeder Seite 2-3 Minuuten. Abkühlen lassen.
3. In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Vinaigrette verquirlen.
4. In einer großen Salatschüssel den Salat, die Kirschtomaten, die Tomatenscheiben, die Kirschen und die Vinaigrette zusammen fügen. Mit Burrata und Prosciutto belegen.

Xoxo eure Manu