Gretasomikocht

Manche Gerichte begleiten uns das ganze Leben, werden von den Eltern an die Kinder weitergegeben, kommen immer wieder auf den Tisch. Bei uns gehört Rahmspinat mit Ei dazu. Ist Spinat mit Spiegelei auch bei dir ein typischen Essen aus deiner Kindheit?

Heute zeige ich dir diesen alten Klassiker mal in der Thermomix-Version. Das Ergebnis ist super lecker und du weißt auf jeden Fall was drin ist.

Mittlerweile habe ich hier ein wenig experimentiert und herausgekommen ist ein Gericht, welches zwei meiner Lieblingsgerichte vereint. Rahmspinat mit Ei und Kartoffelbrei mit Fischstäbchen.

Dafür einfach 900 g Kartoffeln mehlig kochend in Stücken wie im Rezept beschrieben im Garkörbchen mitgaren. Nach dem umfüllen des Spinats Mixtopf spülen, Schmetterling einsetzen. 150 ml Milch und 70 ml Sahne 2 Minuten | 100 Grad | Stufe 1 erwärmen. Kartoffeln Salz und etwas Butter zugeben, 13 Sekunden | Stufe 3 zu Püree verarbeiten.

Fischstäbchen nach Packungsangabe braten.

Alles da ?

500 g Spinat, lose, frisch

500 g Wasser

1 Würfel Brühe oder 1 TL Gemüsestock

1 Zwiebel, klein, halbiert

1 Zehe Knoblauch

20 g Butter

20 g Mehl

100g  Sahne

1 Prise Muskatnuss gerieben, frisch

1/4 TL Pfeffer

1/4 TL Salz

Los geht’s

Den Spinat waschen, putzen und in den Varoma quetschen. Wasser einwiegen, Brühe dazu und den Varoma auf den Mixtopf stellen und 30 Min./Varoma/Stufe 2 garen.

Wer möchte, kann im Garkörbchen noch Kartoffeln mitgaren.

Den Kochsud auffangen und die Zwiebel mit dem Knobi 4 Sek./ Stufe 5 zerkleinern.

Butter dazu, 2 Min. 30 Sek./Varoma/Stufe 2 und danach Mehl dazu und nochmal 2 Min. 30 Sek./Varoma/Stufe 2 anschwitzen.

100 g vom Kochsud und die Sahne dazugeben, 5 Min./100°C/ Stufe 2 aufkochen.
Danach den Spinat hineingeben und den Muskat dazureiben.

Wer jetzt feinen Rahmspinat möchte, der hackt ihn 3-4 Sek./Stufe 4-5 (je nachdem, wie man es mag) oder man lässt den zerfallenen Spinat so und hat dann Rahm-Blattspinat.Dann kurz 1 Min.//Stufe 3 verrühren und mit Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch salzen. Umfüllen.

Guten Appetit