Gretasomikocht

Alles da?

20 g Butter

Salz, Pfeffer

I Zwiebel

2 EL Olivenöl

I Aubergine

1 Paprika rot

I Zehe Knoblauch

I EL Aceto Balsamico

600 g Kartoffeln

90 g Frischkäse

2 El Röstzwiebeln

50 ml Vollmilch

300 g Kirschtomaten

Petersilie, frisch

Los geht’s

Aubergine und Paprika würfeln, Tomaten halbieren.

Zwiebeln würfeln, Kartoffeln schälen und vierteln. Kartoffeln in Salzwasser garen. In der Zwischenzeit Zwiebel und gehackten Knoblauch in Öl anschwitzen. Aubergine und Paprika zugeben und ca. 8 Minuten mitbraten.

Dann Tomaten zugeben. Nochmals 8 Minuten. Mit Balsamico ablöschen, salzen und pfeffern. Kartoffeln abgießen, mit Milch, Butter, Frischkäse und Röstzwiebeln zu einem Püree verarbeiten.