Gretasomikocht

Probiert meinen fruchtigen Lieblingskuchen mit Äpfeln gekrönt von Karamell unbedingt aus!

Alles da?

Für den Teig:
100 g kalte Butter
200g Mehl
25 g Zucker
1 EL Milch

Für die Füllung:
1 kg Äpfel
2 El Zitronensaft
25 g Butter
1 El Zucker
1 El Honig
100 g Rosinen
2 El Mehl
1/2 Tl Zimt

Für die Kruste:
75 g Butter
75 g Zucker
100 g Mandelblättchen


Los geht’s

Für den Teig Butter in Stücke schneiden. Mit Mehl, Zucker und 1 El kaltem Wasser erst mit dem Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen zügig zu einem Teig verkneten. Dabei 1 El Milch unterkneten.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als eure Pie-oder Springform ( 26 cm) ausrollen. Form damit auskleiden, einen Rand hochziehen. Kalt stellen.

Äpfel schälen, entkernen und vierteln. Dann in schmale Spalten schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Butter in einer Pfanne zerlassen, Honig und Zucker zugeben, unter rühren auflösen. Äpfel zugeben und ca. 8 Minuten andünsten.
Rosinen unterheben. Vom Hern nehmen. Nun die Äpfel mit Mehl und Zimt gut vermischen. Diese Füllung auf dem Teig verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der untersten Schiene 20 Minuten backen.

In der Zwischenzeit für die Kruste Butter zerlassen, Zucker und Honig unterrühren, aufkochen lassen. Mandeln unterrühren. Mandelmasse auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen. Weitere 20 Minuten backen.


Viel Spaß beim Nachbacken
Eure Manu