Gretasomikocht

Ich versuche mich heute an einemHähnchenragout aus einem Kochbuch von Nigel Slater. ,,Eat – das kleine Buch der Fast Food Küche“ , bei Nigel weiß ich eigentlich das am Ende des Tages etwas Gutes auf dem Teller landet.

Das Hähnchenragout geht zudem schnell, in guten 25 Minuten zubereitet und mir bleibt mehr Zeit weiter in meinem aktuellen Buch ,,Die Trostbriefschreiberin“ zu lesen. Mega spannend sag ich Euch!

Ich gebe zu, sehr fotogen ist das Gericht nicht, ich habe alles versucht um es gut rüber zu bringen. Aber Geschmack geht vor Schönheit und da gibt es nix zu meckern.

Alles da für 2 Personen?

400 g Hähnchenbrust
400 ml Hühnerfond
2 Knoblauchzehen oder 3 Zehen confierter Knoblauch
1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
2 EL glatte Petersilie, fein gehackt
1 EL Thymian
2 EL Mehl
1 Spritzer Zitronensaft
160 g Pasta
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Los geht’s

Leichtes Hähnchenragout mit Pasta

Knoblauch in feine Scheiben schneiden, Petersilie fein hacken, Thymianblättchen zupfen und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden.

Die Hähnchenwürfel in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze in etwas Olivenöl anbraten und sobald die Würfel Farbe annehmen leicht salzen und pfeffern und den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln zufügen und kurz anschwitzen. Den Thymian und etwas Zitronenabrieb in die Pfanne geben, die Petersilie unterrühren und alles mit 2 El Mehl bestäuben, 2 Minuten anschwitzen. 

Die Hühnerbrühe angießen, die Zutaten gut verrühren, das Ragout 15 Minuten leicht köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren. In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Nach 15 Minuten das Ragout mit Salz, Pfeffer und ggfl. mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und mit der Pasta servieren.