Hast du schon einmal eine Torte aus Nudeln gegessen? Probier es aus!!!! Es ist einfach nur super lecker! In meiner Rigatoni-Torte werden die Nudeln mit einer leckeren Hackfleisch- und Frischkäsesauce gefüllt und mit viiiiiel Käse bestreut.
Alles da?
1 TL Italienische Kräuter, getrocknet
100 ml Wasser
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
ca. 500 g Rigatoni
10 g Olivenöl
500 g Hackfleisch
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
400 g passierte Tomaten
100 g Tomatenmark
150 ml Wasser
1 TL Salz,
1 TL Paprika
1 Tl Zucker
1 Tl dunkler Balsamico
50 g Parmesan gerieben
200 g Doppelrahmfrischkäse
50 g Quark
2 Eigelb
200 g Mozzarella gerieben
Los geht’s
Den Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Rigatoni kochen, ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit herausnehmen und unter kaltem Wasser abspülen.
Zwiebel und Knobi fein würfeln, in Öl anschwitzen. Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Tomatenmark, passierte Tomaten, Salz, Paprika, Wasser, Balsamico, Pfeffer, Zucker, und Kräuter zugeben. 15 Minuten köcheln.
Frischkäse mit Quark und Eigelb verrühren. Salzen und Pfeffern.
Rigatoni aufrecht in eine mit Backpapier eingekleidete und gefettete Springform geben. Mit Parmesan bestreuen. Die Frischkäsesoße einfüllen, mit einem Löffel in die Nudeln streichen. Hackfleischsoße obenauf und wieder etwas in die Nudeln laufen lassen.
Obenauf geriebenen Käse geben.
Alles 30 Minuten backen. 10 Minuten in der Form ruhen lassen und dann wie eine Torte anschneiden.
Alles Liebe Manu
30 g Butter, plus etwas mehr
400 ml Milch
1 TL Zucker
250 g Parmesan am Stück
Gretasomikocht 
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