Italienische Pasta mal anders. Das königliche Frühlingsgemüse runden mit einer leckeren Spargelsoße und Tomaten den Auflauf ab
Alles da? für 2 Hungrige
500 g Spargel
Salz, 1 Prise Zucker
2 Tomaten
300 g Lachsfilet ohne Haut
1 Schalotte
3 EL Butter
1 EL Mehl
100 ml Milch
100 ml Sahne
Pfeffer, Muskat
Zitronensaft
150 g Lasagneblätter ( ohne Vorkochen)
80 g geriebener Käse
Spargel schälen, in Wasser mit Salz und Zucker 6 Minuten vorkochen. Sud auffangen. Spargel mit kaltem Wasser abschrecken.
Wasser im Wasserkocher aufkochen, Tomaten überbrühen, häuten und Kerne entfernen. In kleine Würfel schneiden.
Ofen auf 200 Grad vorheizen
Schalotte in den Mixtopf 5 Sekunden I Stufe 5 mit dem Spaten nach unten schieben.
Butter im Thermomix 1 Minute I 100 Grad I Stufe 1
Mehl zugeben 3 Minuten I 100 Grad Stufe 1.
Milch und Sahne zugeben 3 Minuten I 100 Grad I Stufe 1
200 ml Spargelsud zugeben, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen.
30 Sekunden I 100 Grad I Stufe 4
Auflaufform fetten. Zuerst Boden mit Lasagneblättern belegen, dann etwas Spargel und Tomaten belegen. Etwas Soße darüber gießen. Darauf eine Lage Lasagneblätter, darauf den Lachs. Wieder Soße angießen. Mit einer Schicht Spargel und Tomaten enden. Restliche Soße angießen. Mit Käse bestreuen und 40 Minuten backen.
Viel Spaß beim nachmachen !
Gretasomikocht 
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