Gretasomikocht

Blumenkohl geht immer und in jeder Form! Ich habe gebratenen Blumenkohl schon als Kind gerne gegessen. Hier auf dem Blog findet ihr einige meiner Lieblingsrezepte wie meine Blumenkohlsuppe oder dem Frittierter Blumenkohl mit Sauce Tatare

Mein Blumenkohl gart in einer cremigen Soße aus Kokosmilch und Sahne. Das Curry ist nicht aufwendig in der Herstellung, somit perfekt für die Feierabendküche.

Meine Küche duftet beim Kochen schon sehr verführerisch. Hier ist auf jeden Fall der Blumenkohl der Star!

Am besten schmeckt mir das Curry mit Reis oder Naan Brot.

Ich würde mich sehr freuen, wenn du jetzt Appetit und Lust auf mein Rezept bekommen hast und das Blumenkohlcurry auch nachkochst.

Ich freue mich über einen Kommentar von dir. Damit hilfst du nämlich nicht nur mir, sondern auch anderen Lesern.


Alles da für 4 Hungrige ?

1 Blumenkohl in kleine Röschen geteilt
1 Stück Ingwer, ca. 3 cm
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
2 Zwiebeln
1 1/2 TL gemahlener Koriander
1/2 TL Cayennepfeffer
1 EL Tomatenmark
1 Dose Kokosmilch, 400 ml
200 ml Sahne
100 g Cashewkerne, gesalzen und geröstet
150 g TK-Erbsen und Möhren
1/2 Zitrone
etwas Butterschmalz

Los geht’s

Zwiebeln in feine Würfel schneiden. 

Ingwer, Knoblauch schälen und grob hacken. Die Chilischote entkernen und ebenfalls grob hacken.

Ingwer, Knoblauch und Chili in einen Mörser geben und mit einer Prise Salz zu einer feinen Paste mörsern.

Eine große Pfanne aufsetzen, und bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. 1 EL Butterschmalz hineingeben und sobald es geschmolzen ist, die Zwiebeln zufügen. Etwas salzen und bei mittlerer Hitze weich schmoren, bis sie goldbraun sind.

Die Paste zugeben und kurz unter Rühren mitbraten. 

Gemahlenen Koriander, Cayennepfeffer, Tomatenmark und 1/2 TL Salz dazugeben und kurz mit anbraten. 

Die Blumenkohlröschen in die Pfanne geben, wenden, damit überall die Paste hinkommt. Kokosmilch und Sahne angießen, einmal aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. 

Den Deckel auf die Pfanne geben und den Blumenkohl, je nach Größe der Röschen, kochen lassen, bis er weich geworden ist.

Erbsen und Möhren, und die Cashewkerne hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Das Curry mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken.

Vielen Dank!