Gretasomikocht

Spaghetti mit Knoblauch und Öl, auch bekannt als Aglio E Olio, ist ein Pastagericht, welches wohl jeder vom Italiener her kennt. Aber habt ihr es schonmal selbst zubereitet?

Ich habe immer die 5 Zutaten, die ich brauche, um das zu machen, zur Hand und seien wir ehrlich – ich sehne mich immer nach Pasta

WIRF DEIN NUDELWASSER NICHT WEG

Das Geheimnis der besten Pasta aller Zeiten liegt in Ihrem Nudelwasser.

Das salzige, stärkehaltige Nudelwasser entfaltet auf verschiedene Weise seine Magie…

• Es verleiht der Sauce Geschmack und Fülle
• Es verdickt die Sauce
• Es hilft der Soße, an der Pasta zu kleben

Auf Wiedersehen Saucenpfützen, die auf dem Boden des Tellers liegen. Hallo, beste Pasta aller Zeiten!

Alles, was ihr tun müsst ist, eine halbe Tasse Nudelwasser zu entnehmen, kurz bevor ihr die Nudeln abtropfen lasst.

Dann füget Ihr die Soße zu den gekochten Nudeln und etwas von dem Nudelwasser hinzu (beginnt mit ¼ Tasse) und kocht sie einige Minuten lang, wobei ihr sie regelmäßig umrührt. Die Sauce wird anfangs dünner, aber keine Sorge, sie wird schnell zu einer köstlichen cremigen Textur verdicken.

Alles da für 2 Hungrige?

• 200 g Spaghetti
• 1/2 Tl Zitronensaft
• Salz (für das Nudelwasser)
• 3 EL natives Olivenöl extra
• 21/2 Knoblauchzehen
• Petersilie
• ½ Teelöffel rote Chili-/Pfefferflocken
• ¼ Tasse Nudelwasser (vor dem Abtropfen reserviert)

Los geht’s

Spaghetti kochen.

Wenn die Nudeln fast fertig sind, das Öl in einer Pfanne bei schwacher Hitze warm werden lassen , Knoblauch und Chili zugeben und anbraten 1-2 Minuten lang , bis er an den Rändern goldbraun wird. Sei hier vorsichtig – Knoblauch kann schnell anbrennen und wird bitter. Nudelwasser und Zitronensaft zugeben. Unter die Nudeln heben, mit Petersilie gut vermengen. Salzen und Pfeffern und mit einigen separat gebratenen Knoblauchscheiben sowie Parmesan servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen 🫶🏻