Wärme von innen in Form einer ofengerösteten Tomatensuppe. Super aromatisch, würzig und lecker. Ich sage Euch, ich könnte mich reinlegen. Und die Arbeit hält sich absolut in Grenzen.
Alles da für 4 ?
- 1000 g Reife Sommertomaten
- 1/2 Zwiebel geviertelt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Tl Salz
- 5 EL Olivenöl
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
- 1 EL Zucker
- 400 ml kräftige Gemüsebrühe
- zum Abschmecken: Salz, Pfeffer, Ahornsirup
Los geht’s
- Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen
- Die Tomaten waschen, halbieren, den grünen Strunk entfernen
- Knoblauchzehen schälen
- Das Gemüse auf einem tiefen Backblech verteilen
- Salz über das Gemüse geben, mit reichlich Olivenöl beträufeln und die Kräuter als ganze Zweige oben auflegen
- Die Tomaten in den heißen Ofen schieben und 30 Minuten rösten lassen
- Nach 30 Minuten die Tomaten mit einem EL Zucker bestreuen, den Herd auf 220 grad Oberhitze umstellen und die Tomaten nochmals ca. 10 Minuten karamellisieren
- Tomaten aus dem Ofen nehmen, die Kräuterzweige entfernen und den kompletten Blechinhalt in einen Mixer geben
- Gemüsebrühe hinzugeben und im Mixer bei höchster Stufe alles glatt pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz noch mehr Brühe nachgießen.
- Die Tomatensuppe mit Salz, Pfeffer, Ahornsirup abschmecken und noch einmal glattmixen
Gretasomikocht 
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