Gretasomikocht

„Manchmal fühlt sich mein Backofen an wie ein kleiner Zoo. Da sitzen Muffins wie Pinguine in Reih und Glied, ein Gugelhupf thront wie ein Löwe auf seiner Bühne – und dann kommt er: der Zebrakuchen. 🦓

Schicht für Schicht, Streifen für Streifen wird er zum König der gestreiften Süßigkeiten. Er ist der Beweis, dass Backen auch Mode machen kann – nur eben essbar.

Das Beste: Anders als im echten Dschungel rennt er nicht weg. Man muss nur schnell genug sein, bevor die anderen Stück für Stück davon verschlingen. 😉

Fazit: Safari-Feeling für alle – ohne Mückenspray, dafür mit viel Schokolade.“

Alles da?

• 5 Eier
• 320 Zucker, geteilt
• 120g ungesalzene Butter, Raumtemperatur
• 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 200g saure Sahne
• ½ Teelöffel Backpulver
• 250 g Mehl, gesiebt
• 1 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Salz
• 4 Esslöffel Kakaopulver, gesiebt
• 100 g gehackte dunkle Schokolade (60-70%)
• 1 Tafel weiße Schokolade
• 100 g Sahne
• 20 g ungesalzene Butter, Raumtemperatur

Los geht’s

1. Erhitze den Ofen auf 175 Grad. Fette eine 24 cm Springform mit Butter und bedecke sie leicht mit gesiebtem Mehl. Überschüssiges Mehl herausklopfen.

2. In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Handmixer die Butter und die Hälfte (160 g) Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit cremig rühren, bis sie glatt sind, etwa 2 Minuten. Halte an, um die Seiten der Schüssel nach Bedarf abzukratzen. In einer separaten Schüssel Eier, den Rest des Zuckers und des Vanilleextrakts leicht verquirlen. Füge die Eimischung der Butter hinzu und vermische alles gut. Sauerrahm und 1/2 Tl Backpulver gut vermischen und in den Teig geben.

3. Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben. Mit dem Mixer auf niedriger Stufe das Mehl langsam in den Teig geben.

4. Den Teig in 2 gleiche Teile teilen. Füge Kakaopulver zu einem Teil hinzu und mische, bis alles gut vermischt ist.

5. Mit einer ¼ Tasse den weißen Teig in die Mitte der Kuchenform gießen. Den dunklen Teig auf den weißen Teig schöpfen. Lege jede Tasse so übereinander und wechsel weißen und dunklen Teig ab. Schüttel die Kuchenform leicht, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.

6. Im vorgeheizten Ofen 45-55 Minuten backen oder bis der Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen leicht abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen. Lass ihn vor dem Glasieren vollständig abkühlen. Die Schokoladenglasur darauf verteilen.

Für die Schokoladenglasur:

Geschnitte dunkle Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Die Sahne erhitzen. Gieße die Hälfte über die geschmolzene Schokolade und vermische es vorsichtig miteinander. Wenn die Schokoladenmischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist, die Hälfte der Butter in kleinen Stücken hinzufügen und alles miteinander vermischen.

Auf dem Kuchen verstreichen.

Wie oben mit der weißen Schokolade verfahren. Die weiße Schokolade in einen Spritzbeutel füllen und dünne weiße Streifen auf die schwarze Glasur geben.