Gretasomikocht

Klassischer Genuss unter 450 kcal

Köttbullar sind Soulfood pur – doch klassisch zubereitet leider oft sehr kalorienreich. Mit ein paar einfachen Anpassungen wird daraus ein leichtes, ausgewogenes Gericht, das satt macht und trotzdem perfekt in eine bewusste Ernährung passt.

Diese Version kommt mit Light-Sahnesoße, Salzkartoffeln und Preiselbeeren auf nur ca. 435 kcal pro Portion.

🥩 Kalorienarme Köttbullar mit Light-Sahnesoße

Portionen: 2

Gesamtzeit: ca. 30 Minuten

Kalorien: ca. 435 kcal pro Portion

Zutaten

Köttbullar

250 g Rinderhack (5 % Fett) 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt 1 Ei (Größe M) 20 g feine Haferflocken 1 TL Senf Salz & Pfeffer ½ TL Piment oder Muskat ½ TL Paprikapulver 1 TL Öl zum Braten

Light-Sahnesoße

200 ml fettarme Milch (0,1–1,5 %) 50 g Skyr oder Magerquark 1 TL Senf Salz & Pfeffer Prise Muskat Optional: ½ TL Speisestärke (für mehr Bindung)

Beilagen (pro Portion)

150 g Salzkartoffeln 1 EL Preiselbeeren

Zubereitung

Zwiebeln in einer beschichteten Pfanne mit etwas Wasser glasig dünsten. Alle Zutaten für die Köttbullar vermengen und kleine Bällchen formen. Öl in der Pfanne erhitzen und Köttbullar rundherum 6–8 Minuten braten, bis sie durchgegart sind. Herausnehmen. Für die Soße Milch in derselben Pfanne erhitzen, Hitze reduzieren. Skyr/Magerquark einrühren (nicht kochen), Senf und Gewürze zugeben. Optional Stärke einrühren und kurz andicken lassen. Köttbullar zurück in die Soße geben. Mit Salzkartoffeln und Preiselbeeren servieren.

🔢 Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 435 kcal Eiweiß: ca. 35 g Kohlenhydrate: ca. 40 g Fett: ca. 14 g

Fazit

Diese kalorienarmen Köttbullar sind der beste Beweis, dass klassische Hausmannskost auch leicht sein kann. Cremig, herzhaft und sättigend – ohne schlechtes Gewissen.

👉 Ideal für Alltag, Meal Prep oder wenn man Lust auf Comfort Food mit Köpfchen hat.