Zutaten:
1 Hokkaidokürbis entkernt in kleinen Stücken
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
4 Möhren
1 Knoblauchzehe
4 getrocknete Tomaten
1 EL Butter
Zucker
200ml Weißwein
250 ml Sahne
4 Stiele Thymian
150 g Parmesan gerieben
1 Kugel Mozzarella
250 g Ricotta
16 Canelloni
Das Kürbisfleisch mit 2 EL Öl mischen, salzen, pfeffern.
In eine ofenfeste Form geben und für 30 Min. bei 220C Ober/Unterhitze garen.
Getrocknete Tomaten in den Mixtopf geben 10 Sek./Stufe 10 umfüllen.
Knoblauch in den Mixtopf 5 Sek/Stufe 5
Mit dem Spatel runterschieben
Möhren geputzt grob zerkleinert zufügen 10 Sek/Stufe 84 MIN/100C/Stufe 1
Butter und Öl in den Mixtopf geben 4Min/100Grad / Stufe 1
Tomaten zugeben, Salz, Pfeffer, Zucker nach Geschmack . Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen 8Min./100 Grad/ Stufe1 ohne Messbecher
Mit Sahne auffüllen und nochmals 4 Min /100Grad/ Stufe 1 ohne MB
in eine Auflaufform füllen
Kürbiswürfel in den Mixtopf geben 20/Sek. /Stufe 8 langsam ansteigend.
Thymianblätter abzupfen Mozzarella in Scheiben schneiden.
Ricotta, 90 g Parmesan und Thymian in den Mixtopf geben. Alles 10Sek/Stufe6 mischen
mit Salz und Pfeffer würzen.
Mischung in die Canelloni füllen diese auf die Sosse legen. Mozzarella darüberlegen und mit Rest Parmesan bestreuen.
Im Ofen bei 200 Grad 30 min überbacken.
