Thailändische Curry-Nudelsuppe mit Huhn

Warm, duftend und völlig unwiderstehlich – das ist eine Schüssel Thai Curry Nudelsuppe mit Huhn. Ein Abendessen, welches weniger als 30 Minuten benötigt.

Wenn du der Meinung bist, dass thailändisches Essen kompliziert sein muss, erlaube mir, dieses Gericht zu präsentieren. Diese Schüssel mit Curry-Nudelsuppe enthält alle thailändischen Rockstars:

Cremige Kokosmilch
Duftende Currypaste
Zartes Huhn
Weiche Nudeln
Ein bisschen Würze (nur ein bisschen, aber zögere nicht, mehr hinzuzufügen, wenn du es scharf magst !)

Dies ist eine Grundlage für eine thailändische Mahlzeit, die du nach Belieben anpassen kannst. Ändere das Protein – verwende Tofu, wenn du es vegetarisch möchtest. Gib etwas Gemüse hinein, das du aufbrauchen musst – fast jedes wird passen! Wechsel die Nudeln, um etwas Neues auszuprobieren.

WIE MAN THAILÄNDISCHE CURRY-NUDELSUPPE MACHT

Es gibt im Grunde nur drei einfache Schritte, um Curry-Nudelsuppe zu machen.

  1. Nudeln kochen
  2. Mach die Suppenbasis ( mit würzigen Aromen aus Currypaste, frischem Ingwer und Gewürzen)
  3. Brühe und Kokosmilch und Huhn zur Suppenbasis hinzufügen

Dann mach deinen Löffel und die Stäbchen bereit! Thailändisches Essen wird selten mit Stäbchen serviert, aber Nudelsuppen sind eine große Ausnahme. Essstäbchen sind hier perfekt. Stapel ein paar Nudeln auf einen Löffel, tauche ihn in die Suppe. Genieß den perfekten Bissen!

Zutaten

  • 1 Pack. vietnamesische Nudeln
  • 1 Esslöffel rote Currypaste (siehe Hinweis)
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Teelöffel Frischer Ingwer, gerieben
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1⁄2 Teelöffel gemahlene Kurkuma (optional)
  • 1⁄2 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Öl (siehe Hinweis)
  • 1 Tasse Kokosmilch (leicht oder normal)
  • 1 1⁄2 Tasse Hühnerbrühe
  • 1 Pfund Hähnchenbrust
  • 1 Esslöffel Fischsauce 
  • 2 Teelöffel Limettensaft
  • Geschnittene Chilischoten, grüne Zwiebeln oder Koriander zum Servieren (optional)

Anweisungen

  • Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. (Hinweis: Viele Reisnudeln müssen nur in kochendem Wasser eingeweicht werden. Die Dauer variiert je nachdem, wie dick sie sind.)
  • Suppenbasis: Vermische Currypaste, Knoblauch, Ingwer, gemahlenen Koriander, gemahlenen Kurkuma und Salz.
  • Erhitze einen Wok bei mittlerer Hitze.
  • Füge Öl und dann Suppenbasis hinzu. 2 Minuten kochen, bis es duftet.
  • Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Rühre Brühe und Huhn ein und reduziere die Hitze auf niedrig-mittel, so dass die Suppe kaum köchelt. Köcheln lassen, bis das Huhn durchgegart ist, 8 bis 10 Minuten.
  • Suppe vom Herd nehmen und Fischsauce und Limettensaft einrühren. Abschmecken. Einige Currypasten  enthalten bereits Salz in ihren Zutaten, so dass diese bereits ausreichend salzig sein können.)
  • Nudeln zugeben
  • Serviere mit Chilis, in Scheiben geschnittenen grünen Zwiebeln oder Koriander oben drauf, wenn du magst.

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